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金目鯛のお頭を美味しくいただく方法を教えてください
金目鯛のお頭を買いました！ 売っているのを見たのは初めてです！ どう食べたら美味しいでしょうかな。酒蒸しでしょうか、アラだきでしょうか？ いいレシピがあれば教えてください。
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アラ炊きも良いですが お吸い物はどうでしょうか 頭を小さく割って、 霜降りをして、鱗や血合いを綺麗に取って冷水に漬けておいて、熱が取れたらザルに上げておいてください 鍋にお湯を沸かして、湧いたら金目を入れて、出汁が出てきて白くなってきたら、塩醤油で味付けしてください 金目の刺身に合うと思います
