ベストアンサー 金目鯛のお頭を美味しくいただく方法を教えてください 2012/04/11 08:27 金目鯛のお頭を買いました！ 売っているのを見たのは初めてです！ どう食べたら美味しいでしょうかな。酒蒸しでしょうか、アラだきでしょうか？ いいレシピがあれば教えてください。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 植松 一三（@jf2kgu） ベストアンサー率32% (2268/7030) 2012/04/11 08:39 回答No.1 アラ炊きも良いですが お吸い物はどうでしょうか 頭を小さく割って、 霜降りをして、鱗や血合いを綺麗に取って冷水に漬けておいて、熱が取れたらザルに上げておいてください 鍋にお湯を沸かして、湧いたら金目を入れて、出汁が出てきて白くなってきたら、塩醤油で味付けしてください 金目の刺身に合うと思います 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 金目鯛（キンメダイ）は、どの魚で代用できますか？ 金目鯛（キンメダイ）の煮付け 金目鯛（キンメダイ）の酒蒸し 金目鯛（キンメダイ）の利休焼き このような料理本で見つけた、美味しそうなレシピを作ってみたいのですが、金目鯛（キンメダイ）が、手に入りません。（当地では、春に店頭に一度出た位です。） どんな魚なら、似た出来上がりになるでしょうか？ 魚に疎いので、よろしくお願いいたします。 金目鯛 金目鯛は鯛の仲間じゃないんですか？ ちょっと気になったので質問させていただきました。 伊豆で金目鯛刺し 伊豆辺りで金目鯛の刺身か海鮮丼のお店を探しています。とにかく金目鯛刺しが食べたいです。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 伊豆で金目鯛の干物を購入したところ金目鯛とは見た目の違う魚が入っていま 伊豆で金目鯛の干物を購入したところ金目鯛とは見た目の違う魚が入っていました。 写真で奥は金目鯛なのですが手前は見た目がとこなっていました。 鰓もとげとげしていて違う魚に見えるんですがわかる方はいらっしゃるでしょうか？ 金目鯛ときんきは同じ魚？ 金目鯛ときんきって見た目は同じで、大きさで名前が違うのかなと思っているのですが、何か違いはあるのでしょうか？知っている方がいらっしゃったら教えてください。 金目鯛の干物のカロリーを教えてください！ 生の金目鯛は100g 160kcalみたいですが、干物のカロリーは探してもわかりませんでした。 干物になった時の栄養価を知りたいです。 もしくは、中サイズの金目鯛 丸々一匹のカロリーでも構いません。 よろしくお願いします 金眼鯛とキンキの違い 母が最近疑問に思っていることなのですが、金眼鯛（きんめだい）とキンキと言われる魚は同じものなのでしょうか？それとも別の種類の魚なのでしょうか？ 金目鯛の頭なんですけど 金目鯛の切り身を買った時に頭の部分（顔と目玉の部分）がついてきたのですがここのところはどのように利用すれば良いのでしょうか？ ここの部分でだしを取り雑炊なんかがいいのでしょうか？教えて頂けますでしょうか。 鯛のお頭お吸い物 私は、昔から鯛のお頭だけのお吸い物が大好きです。 別にお頭ではなくても、身を剥ぎ取った骨に身が残っているものでも良いのですが。 スーパーでも安く（100円とか）売ってるし、とっても良い出汁が出るので大好きです。 ですが、つくり方の基本がわかりません。 水から入れるのですか、それとも沸騰したお湯に入れるのでしょうか。 その他、上手な魚の出汁を使ったお吸い物の造りかたの基本をお教えください。 魚 金目鯛とキンキは同じ？ 金目鯛とキンキは同じ魚のことですか？ 呼び方が違うだけでしょうか。 もし違う魚の場合、料理の仕方も違うのでしょうか？ よろしくお願い申し上げます。 鯛のアラ、鯛の子のレシピ 昨日、鯛のアラを買ってみました。 二つに割られた頭と、しっぽがパックされているもの。 いろいろ調べてみたのですが、 １．アラ炊き（ごぼうなどと一緒に醤油＆みりん味） ２．味噌汁 しか見つかりませんでした。 ほかに何かレシピご存知でしたら教えてくださいー。 もうひとつ、魚卵レシピ（鯛の子、さわらの子、サバの子です。） お勧めがありましたら、ぜひ！ 鯛（たい）の一番適切な英語は？ 鯛のお頭、鯛の煮付け、鯛の刺身など、日本の鯛を英語では何といいますか？ ＳＥＡ ＢＲＥＡＭは適切ではないと、アメリカ人に 言われました。鯛はＴＡＩ ＦＩＳＨでいいのでしょうか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム ぶりしゃぶと鯛しゃぶのお取り寄せ お魚のしゃぶしゃぶでおいしいお店を探しています！ お取り寄せできて、おいしいお店はありますでしょうか。 食べたことがないので、どこがいいのか・・・ 出来れば、ぶりか鯛（金目鯛）があると良いです！ よろしくお願いいたします。 キンメの煮付け、濃くてとろみのある煮汁 キンメの煮付け、濃くてとろみのある煮汁のレシピ、教えてください。 キンメの他にも、煮魚のコツお願いします。 私が作ると、なんだかさっぱり味の煮魚になってしまうのです。 地鎮祭で用意する鯛について 諸事情で、急遽今週の日曜日28日に地鎮祭をすることになったのですが、そのときに御供えとして用意するものの中に鯛があります。 そこで恥ずかしながらちょっとうかがいたいのですが、鯛の尾頭付きなら種類はなんでもいいのでしょうか？（真鯛、金目鯛など店頭にはいろいろあるのですが・・・） よろしくお願いします。 鯛の骨を呑み込んでしまった。 こんばんは。 先程の夕飯で、 鯛のアラの骨を呑んでしまいました。 結構太めで長い感じでしたので、 内臓が傷つかないか怖いです。 ちゃんと大で出れば良いのですが・・・ 内臓を傷つけることはありますか？ 薄味の鯛のアラ炊き 薄味の(できれば塩味の)鯛のアラ炊きの作り方を教えてください。 甘辛こってりはちょっと苦手です。 潮汁は大好きです。 鯛の煮こごりにゼラチン？ 鯛の頭と中骨で煮こごりを作りたくて、検索してレシピを探したところひとつだけ見つけました。でも、そのレシピでは鯛を丸ごと使い、その上ゼラチンで固めていました。 そこで教えていただきたいのですが、鯛は頭と中骨だけで煮こごりを作ろうとしても十分に固まらないでしょうか。 また、鯛の煮こごりのレシピをお持ちの方、ぜひ教えて下さい。 伊豆 箱根 伊勢海老 金目鯛 １０月中旬に伊豆・箱根旅行をします、羽田を１０時頃出発し箱根フリー切符３日間を利用し、１日目は箱根に泊まり２日目は西伊豆の堂ヶ島・黄金崎を観光し、伊勢海老と金目鯛がおいしい旅館（民宿）に泊まり、再び箱根フリー切符で東京へ帰りたいと考えてますが、お勧めの宿（綺麗でリーズナブル）とルートを教えて下さい。（土地勘が有りません）宜しくお願いします。 鯛のあら 魚屋さんで 鯛のあらを結構沢山買いました。 大好きな潮汁を作ろうと思っていますが それだけでは大量に余ってしまいます。 なにかよいメニューはありませんか？ 中骨はほとんどなく、頭のぶつ切りとカマとお腹の身が入っています。 よろしくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
