薄味の料理が不味い、泥臭い。
悪口を言うようで心苦しいですが…
私の母は、かなりの薄味が好きですが、出汁を入れないせいか野菜が泥臭いんです。
私も健康のため、薄味は良いと思いますが、スープはお湯を飲んでいるような感じ、炒め物は味がない状態。
本当に申し訳ないのですが、何だか泥臭いんです…。
塩分控え目にしたいからと、塩も入れません。
あの泥臭さは、どうしたら取れるのでしょうか？
アクを取れば良いんでしょうか？
料理番組で紹介されている京都の薄味料理、日本料理などは、薄味でも合わせ出汁にしたり、かなり丁寧に作っていますよね。
実は母が全く料理しない時期がありました。
私が毎日作っていましたが、
「もう。この材料は、味噌汁に入れたかったのに。なんで炒め物に入れるの？やだあ。」
「ご飯まだなの？ご飯が遅いとお風呂も寝る準備も遅くなるじゃん。」
と、しょっちゅう文句を言われていました。
私が具合悪い時も「ねえ、ご飯まだ？」と言う始末。
いい加減ブチ切れて「そんなに文句言うなら自分で作ればいいじゃない！！」と言いました。
そんな経緯があるので、今更「私が作る」とも言えないし、言いたくないです。
母より先に台所に入れば良いのですが、育児と在宅の仕事で時間が上手く取れず(私も要領が悪いのですが)母は早く夕飯を食べたいので先に入ることが多いです。
母は料理番組が好きなのか、良く見ていたのに必ず一手間、二手間、または調味料や材料を２つ、３つ抜いているみたいです。
親戚に聞いた話では、私が子供の頃からそうだったようです。
主人は「お互いの悪い所ばかり見ないで、仲良くした方が…」と言ってくれますが、その一方で料理の味が…とか、何となく思っていると思います。
よっぽどの時、私にコッソリ言うくらいですが…。
主人の母は、とても料理が上手で「これが家庭料理かあ」と感動してしまいます。
薄味が好きな母、濃い味が好きな主人、苦手な野菜がある子供。
何とか、みんなが満足するように(できれば子供のために、そこそこ薄味で美味しい料理)できないでしょうか？
よろしくお願いいたします。
