このお米は腐ってる？

質問

先日、田舎から、古米を頂きました。
　その古米は３年前のお米です。
　新米と比べて、少し黒いし、臭いです。炊いた感じは、相当水を減らさないと、お粥みたいです。歯ごたえもなく、ふっくら米粒が立つのではなく、しんなり、寝ています。

　お米屋さんにきいてみたところ、「カビが生えてるんじゃないですか？」と、いわれました。
　みなさん、このお米、腐っていると思いますか？
もし、腐っているとしたら、このお米はどうなさいますか？

回答No.1

HAL007 · ベストアンサー

古米の炊き方を調べて見ました。（参考ＵＲＬ）

保存状態で米の水分が変わる様なので参考ＵＲＬとは逆に
水を少なくしてはどうでしょう！

>>少し黒いし、臭いです。
色が濃い場合は精米の問題で出て来ます。市販されている
米は糠が殆どない程度まで精米して仕舞うので白くなっています。

色が黒っぽいなら確かにカビの可能性があります。
又は麹菌が付いて仕舞ったのかも知れません。
送ってくれた人に確認するのも一法だと思いますが、
出来ませんか？

どう見ても変なら捨てるしか方法はないと思います。

参考URL：

http://www.sdx.co.jp/servlets/MakeFrame?oyaFrm=list&link=b0155

お礼

早速のご回答、どうもありがとうございました。
　さきほど、父が、「３年前のお米を送るなんて非常識だ！！」ということで、田舎に問うたところ、袋には確かに３年前の日付だけれど、中身は今年とれたお米だそうです。では、なぜ黒いのかというと、精米前だからだそうです。　とりあえず、ほっとしました。我が家は、このカビが生えた米で年末年始を過ごせといってるようなかんじで、腹がたっていたのです。
　あやうく大切なお米を捨ててしまうところでした。よかったです。モリモリ食べて、明日もがんばるぞー！！ｗ

回答No.2

kotoko

黒っぽいお米がどの程度で、どんな状態なのか良くわかりませんが、精米前の玄米の黒さなのか、本当にカビのような黒さなのか、見なければ判断が出来ません。

もしカビなら食べない方が良いですよ。
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa020903.htm

参考URL：

http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa020903.htm

お礼

年末のbin7310家の米騒動に、早速のご回答、どうもありがとうございました。URLも見ましたよー＾＾
　原因は、カビではなく、精米前の黒さでした。
だから、この頂いたお米をモリモリ食べて、明日も元気にがんばっていきたいと思います☆