朝早くやってるお総菜はいつ作ってる？

質問

私は毎朝上野のエキュート（？）のお惣菜売り場に行くのですが
朝早くからお惣菜などが並んでいます。
このようなものはいつ作ってるのでしょうか？
夜中でしょうか？
それとも昨日の残りでしょうか？

回答No.1

dogday · ベストアンサー

衛生上の在庫管理の問題があるので、0時から明け方にかけて作られています。そうしないと消費期限が朝6～8時頃になってしまう。
早朝に作られた惣菜の消費期限は14時になっているはずです。午前中に作られたお惣菜の消費期限は20時になっているはず。午後に作られた惣菜が翌午前2時。

スーパーなどでは、前日の売れ残りの食材を材料に使うこともありますが、その場合も前日の売上計上してからでないと、食材が使えないのです。
まあ数字上の抜け道は沢山あるので、絶対信用できる訳ではありませんが。

お礼

やはり夜中に作ってるのですか。大変ですね。ありがとうございました。

回答No.2

hatiwan

私のとこでは午前三時から作っています。早番は二時から遅番は二時まで働いてますよ。エキュートじゃないけど。

お礼

午前ですか！ご苦労様です！