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鹿児島の味噌？
先日南九州へ旅行に行って来ました。 ホテルなどで出たお味噌汁(？)がとてもおいしかったんです。 具はだいこん・こんにゃく・にんじん・さつまいも・きのこ等・・・。 味はなんとなく甘い感じで、しょうがの味もしました。 (酒かすのような味がしたような気もします。) 私は北海道の人なので、しょっぱいお味噌汁しか知らなかったのですが、 なにか変わった味噌なんでしょうか？ どんな味噌を使っているのか、わかる方がいましたら教えていてだけませんか？ よろしくお願いします！
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質問者が選んだベストアンサー
鹿児島県の隣に住んでおります。 サツマイモが入って、ショウガが入っているなら多分さつま汁のことだと思います。ただもし酒粕が入っていたとすると、粕汁か独自にアレンジしたものなのかもしれません。さつま汁には普通麦味噌を使います。 http://www.miso.or.jp/dictionary/local/index.html http://www.iwayanomori.org/hoikuen/iwaya-n-t-recipe.htm お近くのお店でお求めになれるかどうかは分かりませんが、お近くになければ、通信販売でも買えますよ。 http://www.kinkoshoyu.co.jp/index00.htm
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- fiva205c
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回答No.1
麦味噌のようですね。 http://www.55mama.com/kuradashi/ の記事 http://www.55mama.com/kuradashi/01.html など参考に
質問者
お礼
さっそくの回答ありがとうございました！
お礼
さっそくの回答ありがとうございます！ そういえば、さつま汁と言っていたような気がします。 北海道では、麦味噌を売っているのは見たことがありませんので、買ってみようと思います。