鍋物で食材のアクを取らないのは体に悪いのですか？

質問

私は肉も野菜もアクを取らずに食べています。これは体に悪いことなのでしょうか？

回答No.4

noname#215107

肉のあくは、冷凍肉をノコギリで切断する際に肉が粉状になったもので、肉そのものです。

野菜のあくも、生で食べることを考えると、取っても取らなくても体への影響はありません。

ほうれん草のアクは、厳密にいえば毒ですが、体に影響するほど食べることが出来る人はいません。

回答No.3

sleepmoon

アクって調味料の味をにごらせますから、
当然、味が格段に落ちます。
まずくなってもいいなら、そのままでどうぞ。
ただし、自分の味覚を落としているので、
おいしい味っていうのが身につかないかもね。

回答No.2

0toshigoro

食材によります。

一般的に悪いとされる灰汁
・タケノコやホウレンソウなど…シュウ酸が含まれている

良いとされる灰汁
・ごぼうなどの根菜…ポリフェノールが含まれているものがある

検索すれば出てきます。色々覚えて体にも美味しい料理を作れると良いですね!

回答No.1

adobe_san

悪くは無いけど・・・不味くなってるよ。
美味しい物食べたくないんだ！！