ベストアンサー 身がきにしんをやわらくする料理法を 2003/12/22 21:08 教えてください。 宜しくお願いします！ みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー komekko ベストアンサー率27% (19/68) 2003/12/22 21:51 回答No.2 お米のとぎ汁（白いまま）に、一日つけます。 炊くときは、水できれいに洗います。 すると、骨まで柔らかくなり、ぜんぶ食べられます。 私も今日、身欠きにしんを食べました。 身欠きニシンの醤油の甘辛煮です。 美味しかったですよ。 質問者 お礼 2003/12/22 23:40 ありがとうございました！ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) mini308 ベストアンサー率26% (55/210) 2003/12/22 21:14 回答No.1 お米のとぎ汁につけると良いそうです。 参考URLを貼り付けておきます。 参考URL： http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20031208a/ 質問者 お礼 2003/12/22 23:40 ありがとうございました！ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A しめニシンの料理法を考えて下さい ニシンがこんなに美味しいとは思いませんでした。 バルト海沿岸国はニシンを色々加工しています。 スーパーでは数十種類の加工されたものが、ズラッと並べて売られています。 写真はグダンスクで売られてたものです。右側のものは油が入ってました。両方とも酢漬けですが、左側のものがより美味しかったです。刻んだネギなども入ってました。 北海道でもニシンが豊富ですが、糠ニシンくらいしか加工法はないようですし、味もこれらの足元にも及びません。何故日本ではニシンの美味しい食べ方が考案されなかったのでしょうか？ 写真を見て、どのように料理するのか考えてくれませんか？ バルト海沿岸国のニシン料理を日本で再現したいです。 味はシメ鯖に似ていましたが、単一な味ではありませんでした。 ニシンを使った料理について 私はニシンが好きなのですが、関西生まれで関西在住のため、あまりニシンを使った料理を見かけません。関西だとニシン蕎麦くらいです。北陸出身の父の影響で、ニシンが好きになったんですが関西で手に入るのはニシン蕎麦用の甘露煮と身欠きニシンくらいです。北欧でニシンの酢漬けを食べて、こんなふうにしても美味しいんだなあと感激しました。 ところで、生のニシンが手に入る地方の方は、ニシンをどのように料理しているんでしょうか？もしも生のニシンが手に入る機会があれば試してみたいので、何かおすすめレシピがあれば教えて下さい。 あと、身欠きニシンも普通に焼く以外に何か調理方法はありますか？ どなたかご回答宜しくお願いします。 「みがきにしん」の簡単料理を教えてください 独特のおいしさがありますが、じゃがいもや大根と 一緒に煮るくらいしかできません。 お勧めのレシピがあれば、教えてください。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム ニシンの三五八漬けの調理法を教えてください ニシンの三五八漬けをスーパーで買ったのですが、（にしんが丸ごと） 恥ずかしいのですが、調理法がわかりません。 焼いたり蒸したりして食べるのでしょうか？ どなたか教えてください。 宜しくお願いします。 ニシン ご近所から生ニシンを頂いたのですが、天候がすぐれないので干せなく、干す以外の調理法でいただきたいと思ったのです。 なにぶん沢山頂いたので、いろんな調理法で食したいと思ったのです。 ニシンの調理の仕方の指南、よろしくお願いいたします。 戻しすぎたニシン 大根寿司を仕込む際、 ニシンを戻しすぎて生っぽくなってしまいました。 漬けてから、今日初めて食べてみたのですが、 やはり少々柔らかすぎて、生臭く感じます。 せっかく作ったので最後まで食べたいのですが、 この生臭さというか生っぽさを解消する方法はありませんか。 ご教授よろしくお願いいたします。 にしん煮 伯母からにしんの煮たのをたくさんもらいました。 生協で売っているもので密封パックに入っているものです。 日持ちがするのでその点はいいのですが、にしんそば以外 使い道が全く思いつかず持て余しています。 おすすめレシピがあればぜひ教えてください。 やわらかにしんを買ったのですが・・・ 煮付けにしようかと思っているのですが、どのように調理したらいいでしょうか？ 凄く硬く食べれなかったことがあったので、やわらかくする方法教えてください あと一緒にお野菜も入れたいなーって思ってます何かあうもの教えてください 料理教室で身につく？ 料理教室に行くことを考えています。 この前、とある教室に見学に行ったところ、２～３人でグループになって、一人１品づつしか作らないと聞きました。それで月に数回行くくらいで、はたして料理が出来るようになるかが心配です。 本当なら、一人で３品くらい作れたらな～と思うのですが、そのような教室って少ないのでしょうか。 また、それならグループも考えますが、それで本当に腕が上がるものなのでしょうか。経験者の方の回答を頂けると嬉しいです。 ニシンの山椒漬け 身欠きニシンがたくさんあるので、会津地方のお土産でよく売っている ニシンの山椒漬けを作りたいと思います 作り方を教えて下さい ニシンの酢漬けを探しています。 大阪市内で、ニシンの酢漬けを売っているところをご存知の方はいらっしゃいませんか。 IKEAは知ってるので、それ以外でありましたら。 通販可能でしたら、どの都道府県でも構いません。 情報をお持ちの方、どうぞよろしくお願いします。 にしんそばについて 京都でにしんそばを始めて食べたのですが にしんは全部食べられました。 骨は無いのでしょうか？ あと、甘かったのですが、甘露煮か何かにしているのでしょうか？ 自宅でにしんそばを作るのは難しいですか？ そもそも普通のスーパーににしんって売ってますか？ 買ったことがないのでわかりません。 ご回答よろしくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム にしんそば おいしい！ って ？ (1)愛称が良いのかしら？ 何でなのかわかりませんから 有識者様！ 教えてくださいませ。 【簡潔に解り易く教えて】 (2)関西は特に そば屋さんが、うどん屋に比して 少なすぎるのは何故なのかしら？ (3)体には、どちらが良いのかしら？ お年よりは、そばを好む人が多いけど・・・ よろしくご教授のほど お願いします。 ぬかにしんの作り方 今、いろんなものを手作りする事にはまっています。 糠にしんを使ったレシピはよく見かけるのですが「糠にしん」そのものの作り方が不明です。 ざっと調べた限り、アンチョビのように塩漬けにしてから、ぬかをまぶして作るのかな？と思いましたが作り方等が完全に分かりません。「個人で作るのは難しいと」書かれていましたが大変気になります。 すみませんが皆様、作り方、コツなど知ってる方どんな事でも結構ですから教えて頂けないでしょうか？ 宜しくお願いします。ｍ(_ _)ｍ にしんの白子食べれますか？ スーパーでにしんを買いました。 解凍のニシンです。 捌いたら、白子が出てきたのですが、これは一緒に煮付けて食べれますか？それとも解凍ニシンだから、新鮮では無いので食べないほうがいいですか？ みかきにしんについて教えてください。 先日みかきにしんなるものをいただいたのですが、どのように調理すれば良いのでしょうか？ また保存はどれぐらい持つものでしょうか？ にしんの切り込み 先日、青森を旅行した際初めて食べたのですが、とても美味しかったので、作り方をご存知の方いらっしゃったら教えてください！麹漬けみたいな感じでした。 身欠きニシンのおいしい食べ方 頂いたのはいいものの、どうやって食べるのがおいしいのかよくわかりません。是非、おいしい食べ方をご存じの方教えてください。 ニシン漬けの塩を入れすぎてしまいました ニシン漬けの塩を入れすぎてしまったのですが、良い解決策を知ってる方がいたら教えてください。 １１月２５日に漬けたのですが、材料は 大根６Ｋｇ・キャベツ４，５Ｋｇ・人参２本・にしん５００ｇ・こぶ適量です。 これに塩を６００ｇほど入れてしまいました。ここ数年漬けているのですが、メモを見間違い、いつもの倍くらいの塩を入れてしまいました。 樽にはまだ余裕があるので大根とキャベツを足せばいいでしょうか？足すにしても、単純に計算すれば塩は倍なので、材料も最初と同じくらい足した方がいいのか…わからず迷っています。 ぜひみなさんの知識をお貸しいただけたらと思います。よろしくお願いいたします。 焼きニシンの刺激臭について 今朝凄く臭くて起きてみたら凄く臭くて吐き気がしました ２階で寝ていたのですが、一階ではニシンを焼いていて、その臭いだと思います 臭くて寝れず、調べてみたらシュールストレミングは原料がニシンということで納得したのですが、 普通のニシンを焼いただけで吐き気がして起きてしまうほどの臭いがしてしまうものなのでしょうか? それは捨てたとのことですが、食べない方が良いですよね？ いつも買っていないニシンだということで、普通のニシンならあんな臭いはするのでしょうか? 食品衛生上とかで違法になるとかは無いのでしょうか？ 今も吐き気がします 色々教えて頂けないでしょうか 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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