あと3日で38歳。多少キッチンの経験はありますが、

質問

あと3日で38歳。多少キッチンの経験はありますが、18年間ほぼホールサービスをやってきました。
震災から、交通事故に遭い、会社も辞めることになりなどあって、いろいろ考える時間が出来ました。
そこでホールサービスは潰し効かないし、元々キッチンに興味はあったのでこの歳からキッチンとして仕事しようと就活中です。
この判断、皆さんだったらどう捉えるでしょうか？似たような環境の方、他にもこの内容を見て感じたことがある方など、ご意見お願いいたします。

回答No.2

畑山 隆志（@deltalon） · ベストアンサー

ホールサービスだからキッチンというのは少々範囲を狭くしすぎているような気がする。
　18年もやってきたらほとんどの状況での対応を経験しているはず。つまりキッチンででなくても、他に色々考えられる。
　　たとえば
　　　企業のサービスマネジャーのような仕事。接客サービス全般（これのアドバイザー、コンサルティング）など。

　キッチンの仕事にせよ今は勉強しようとしているわけだから、こだわりを持つ前に、これまでの仕事内容をよく考えて可能性をもっと広く検討した方があとあと後悔しないですむと思う。18年の体験は他の人たちと決定的な差別化ができる。
　時間があるんだからもう少し考えてみるといい。

　ちなみに現在サービスマネジメントという学問分野ができ始めている。（できて10年ぐらいしか経っていない）どうせ勉強するんなら他の人が目を付けていないところをやってみる方が楽しいと思う。

お礼

ご丁寧にお返事ありがとうございます！

自分の今までの経験を振り返って考えつつ、ご意見いただいたサービスマネジメントなど調べて、改めて検討してみます。

回答No.3

boyz3men

私も接客業をしておりました（バイトでホテルマンなど）
また喫茶店の厨房も経験しました。

ホールサービス＝飲食店と考えがちですが、万人に対する接客をしてきた　
と言う最大のメリットがあるので「販売士」の資格を持ってスーパーやホームセンターの店員
と言う選択肢もあるのですよ。

キッチンとして１から修行するのですか？
と、言うことは独立開業ですか？
家族はおりますか？

捨てるものがなければ勧めますが、家族など居るのであれば、
接客業と言う選択肢も（ビジネスホテルのフロントとかね）
考えてみてください。

お礼

お礼が大変遅くなりまして申し訳ありません。

ご意見誠にありがとうございます！
いろんな角度から、検討したいとおもいます。

回答No.1

noname#155869

ホールサービスは潰しが効くし

調理師免許持ってるんですか？

補足

前に取ろうと思ったのですが勘違いで応募期日を過ぎてしまい、結局持っていません。