山形県で鮭とイクラの粕漬け保存食

質問

もう１０年くらい前のことになりますが、山形県の旅館に宿泊した時に、旅館の人の善意で地元の保存食を出してもらいました。
記憶が少し曖昧ですが、生鮭とイクラを粕漬けしたものだったと思います。
そのまま皿に盛ってもらって、鮭は生のまま食したように覚えております。
地元では「うど」のような発音の料理名（かなり記憶が曖昧です）でした。

インターネットで調べると、粕漬けしたものを焼いて食べるものは出てくるのですが、生のままで食べるものは見つかりませんでした。

私の記憶違いなのか、もしくは本当に存在するのであれば、つくり方をお教え願えないでしょうか。

回答No.1

zenzaburou · ベストアンサー

こんなのかなぁ、、？。　石狩味ってヤツ。

http://www.tfunion.or.jp/specialdept/bunko/b20050201.pdf

クックパッドで、、。

http://cookpad.com/recipe/934103

お礼

ありがとうございます。
こちらで間違いなさそうです。
だいぶ探したつもりですが、探し方が悪かったのでしょうね。
でも、ようやく見つかって、大変嬉しいです。
本当にありがとうございました。