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自分で昼食作り！初心者向け料理とハンバーグのコツを教えてください
- 17歳の浪人生が自分で昼食を作ることになりました。料理初心者なので安くて美味しい料理の作り方を教えてください。
- ハンバーグを作る際に、焦げずに形を崩さない方法を教えてください。
- キノコ、ピーマン、魚介類は苦手なので無しでお願いします。
- CALPIS_Disco
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基本材料 ひき肉と玉葱 トマト系の調味料（トマト缶・ケチャップ・ピューレ 等） 分量 適当 玉葱をみじん切りにしてサラダ油で炒める 炒まったらひき肉をいれてさらに炒める。塩コショウを少々 トマト系の調味料で薄味に味を調える。 これを一回分づつに分けて保存（冷凍しないと腐るよ・・・笑） ★ミートソース バジル・オレガノ・ニンニク・ケチャップで味付け あれば市販のシチューのルーを少し入れて、水とコンソメで少し煮込んでとろみ を付ける。とろみはバターかマーガリンと小麦粉（匙一杯で一人文くらいかな） を混ぜて、よく混ざったら様子みながらとろみをつける （面倒ならミートソースの素） ☆この状態で何回分かをまとめて作って冷凍してね その(1) 勿論パスタで その(2) グラタン皿にバターをひいてに冷蔵庫にある野菜を一口大に切って入れ、 ラップしてチン（時間は学習してね） やわらかくなったら その上にミートソースをかけて、チーズをのせてオーブントースター で焦げ目が付くまで焼く チーズがなければ、マヨネーズを適当にかけても焦げ目つくけれど 味はお好みです ※グラタンの具は何でも好きなもので マカロニやパスタの場合は茹で時間を短めにしてね その(3) 厚切りの食パンにのせて、チーズをさらにのせチーズト－スト その(4) プレーンオムレツにかければ、ケチャップに比べて豪華(^^) ★オムライス ご飯と炒めて、味が薄ければ顆粒のコンソメ系で味を調えて皿に盛る 卵（有れば牛乳を少し入れる）は一人前２個をといて小さなフライパンで半熟に焼く ご飯を包もうなどと大それたこと（笑）を考えずに、皿の形に丸く焼いてそのまま ご飯に乗せる。お好みでケチャップ。 ★ドライカレー・・・もどき その(1) カレー粉とニンニクで味をととのえて、ご飯と炒める その(2) 市販のカレールーと水を加えて少し煮る 一人前でルーをひとかけらくらい、水はトロッと固まる程度。 白いご飯と一緒にどうぞ。 ※市販のルーは冷凍保存で、必要な分だけ使う。シチューのルーも同じように 冷凍して必要なだけ使う。シチューのルーはハンバーグソースやミートソース に少し混ぜると美味しくなるよ。 ※カレー粉ではなくても、ガラムマサラ・ターメリック・クミンシードのスパイス でそれっぽくなります。その場合はスパイスはしっかり炒めてね。 --------------------------------------------------------- 焦げないハンバーグ → 煮バーグにしましょう 強火で両面焦げ目を付けたら、水・コンソメ・ケチャップ・ウスターソースを入れて 弱火で火が通るまで煮ます。（市販のシチューのルーがあれば入れる） あとはテフロンのフライパンを新調しましょう 一人分の料理なら２０センチくらいの大きさで十分 <おまけ> 理由はわからないけれど、パスタはフライパンで茹でると吹きこぼれないよ 昔々、お鍋出すの面倒でそこにあったフライパン使ったら吹きこぼれなかった ひき肉と玉葱を炒めただけの状態で、ジャガイモと煮れば肉じゃがもどき 醤油・みりん・砂糖・酒・・・等 市販のたれなら簡単。 お役に立てたかしら(^^)
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- nijjin
- ベストアンサー率27% (4815/17787)
1.こんにゃく料理 肉の変わりにこんにゃくですき焼風味付け （貧乏っぽいが）安くておいしい節約レシピです。 2.両面を軽く焼いて弱火にしたら蓋をして、あとはどれだけ反す回数を少なくするか・・・ですね。 理想は１回 何度も反したりすると形が崩れます。
お礼
安いのに美味しそうでいいですね！ ありがとうございました！
- nobby-frog
- ベストアンサー率27% (39/140)
カレーを基点に考えますか。 チキンカレーを作ったとして、鶏肉、タマネギ、にんじん、ジャガイモがそれぞれ余ったとします。 鶏肉とタマネギで親子丼！ 醤油3：みりん7 を同量の水で割り、鶏肉の表面に火が通ったかな？てとこで卵投入。ちょっと固まったら、もう1個投入してお好みの加減で。 同じ鶏肉とタマネギ、卵でオムライスってのもアリ。 上にオムレツを乗っけようとか考えず、半生のとこにチキンライスをもっさもっさと盛り付けて、皿ごとひっくり返せばOK。チキンライスの味が薄ければ、上のケチャップの量を増やせばいいんです！ にんじんはシーチキンと卵で にんじんしりしりー（沖縄料理） にんじんが好きじゃない自分でも美味しく食えます。 にんじんを細長く切り、油を敷かずにシナってなるまで炒める。いい感じになったら シーチキンを中の油ごと混ぜて、油が吸われたな～ってなったら上から卵落として和えて、塩少々。 ジャガイモは、サラダに使うなり粗微塵にして小麦粉とかで繋いで大目の油でマッシュポテト風な 何かにしちゃうとか。 こんなんどう！
お礼
残り物でできるって良いですね！親子丼とか美味そう にんじんしりしりーなんて始めて聞きました。作ってみます。 詳しくありがとうございました
- nekako
- ベストアンサー率23% (19/82)
カルボナーラ １：パスタを時間通りゆでる。この時、鍋には塩とオリーブ油を入れる。 ２：その間に、卵１個・粉チーズ大さじ１・生クリーム大さじ１・塩・粗引きコショウ少々 を混ぜる ３：フライパンに中火でバターを溶かし、ベーコンをいためる。 ４：ゆでたパスタをざるにあげ、３のフライパンに加えてササッと混ぜる。 ５：火を消して、そこに２で作ったソースを入れ、手早く混ぜる。 ６：すぐに５に卵黄をまぜる。器に盛って粗引きコショウをかけて出来上がり！ これが私がいつも作る一番簡単美味しいカルボナーラです。 釜たま １：うどんを表示時間通りゆでて、どんぶりへ盛る。 ２：好みの具を入れる（あげ玉・刻みノリ・ネギ・ゴマ、が良い） ３：食卓レモンをぴゃぴゃぴゃぴゃと４回くらい振る ４ショウガチューブを２cmくらいびゅ ５：生卵を真ん中にどん。 ６：めんつゆを大さじ２杯かける ７：いただきますで、すべてを混ぜてめしあがれ！ これも時間の無いときでもとっても美味しい釜あげうどんです
お礼
両方美味しそう！うどん余ってるのでやってみます。 詳しくありがとうございました。
私は味噌汁や漬物をよく作ります。 作り方は様々なのでクックパッドなどで検索してみることをおすすめします。
お礼
味噌汁と煮物いいですね！クックパッド見てみます！ ありがとうございました。
「○○が作りたい」ではなく、何でもいいから安くておいしい（そしてある程度簡単な方が良いでしょう？）レシピなら、こういう質問サイトより検索した方が早いし断然たくさん見つかりますよ。 「簡単レシピ」「節約レシピ」「100円おかず」などいろいろなキーワードで出てきます。 オムレツ、カルボナーラでも写真が付いてた方がわかりやすいですよね。「オムレツのコツ」「お手軽 カルボナーラ」などで探してみましょう。 クックパッド http://cookpad.com/ もたくさんレシピが投稿されてて参考になりますよ。
お礼
いろいろ検索してみようかと思います！ ありがとうございました。
・野菜炒め 冷蔵庫にある残り野菜で。 油をひいて熱したフライパンで、根っこのもの（ニンジンやゴボウ、タマネギ）から炒める。ほうれん草や小松菜は先に色鮮やかになるまでゆでてから。塩、醤油、味噌、七味など、味見しながらお好みで味付け。 ・肉じゃが じゃがいも、ニンジン、タマネギ、ブタか牛の肉、糸こんにゃく。 野菜を好みの大きさに切って、ひたひたの水で煮る。カツオの顆粒だしを入れる。沸騰したら、肉も入れて、みりんとしょうゆを同量合わせたもので味付け。味の濃い・薄いに好みがありますが、大体「このくらいの色の肉じゃがが好き！」というくらいに調味料を入れればOKです。 ・ハンバーグについて。 たねを丸めるとき、両手でキャッチボール（手の平に軽く叩きつける感じ）して空気を抜くと崩れません。空気がきちんと抜ければ、片手でつまんでぶら下げても千切れたりしないタネができあがります。 ハンバーグを焦がさないって、結構難しいですよね。焦げ目をつけたら弱火にしてフタ、というのがセオリーです。ちょっと凝り性の作り方になりますが、フライパンで焦げ目をつけた後、オーブン（180℃くらいでしょうか？）で焼くと確実です。
お礼
野菜炒めと肉じゃが作ってみようと思います！ なるほど崩れる原因は空気だったのか。オーブンも使ってみます！ 詳しくありがとうございました。
お礼
たくさんの美味そうなレシピありがとうございます！ 今日はオムライス作ることにしました。 今度ためしにフライパンでパスタ茹でてみます！ 詳しくありがとうございました。