豚の角煮に生姜は必要でしょうか？

質問

味のためにではなくにおいを消すために必要なのでしょうか？
生姜があるのとないのでは全然違いますか？
また生姜が必要な場合、チューブの生姜でも大丈夫でしょうか？

ご回答よろしくお願いします。

回答No.2

amatsuamatsu · ベストアンサー

肉の臭みにショウガは大変有効です。ショウガとネギは絶対必要と思います。
チューブのショウガは香りがほぼないし、ペースト状になったショウガでは、臭みとりにはなりませんので、無理です。
臭みがあると、味そのものもマズくなりますので、味のためでもあります。
ショウガぐらい買いましょうよ。余っても、いくらでも使い道があります。

お礼

チューブじゃだめなのですね。ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

くさみとりにあった方が良いですね
あとはネギでも良いですよ

チューブのじゃないほうが良いですね
原材料見てもらうと判りますけど
ただ生姜を下ろしたものではないですので

お礼

ネギでも代用できるのですね。ありがとうございました。