飲食店の起業

質問

いつもお世話になります。

このたび、飲食店（喫茶店）を開業しようと検討しております。
取扱商品は、コーヒーとパンです。
パンに関しては乳製品を取り扱うとややこしいらしいので、
クロワッサンやフランスパンのみにしようと考えております。
そこで質問です。

(1)開業にあたり必要な届出・審査・資格はどのようなものがありますか？

(2)大きさ（敷地面積）には規定はございますか？

(3)「こういうことには気を付けておいたほうがいいぞ」というアドバイスや経験談があればいただきたく、よろしくお願いいたします。

回答No.1

aozorapurasu · ベストアンサー

喫茶店開業の手続き等に関してですが、↓のページで詳しく説明されてます。
http://kissaten111.livedoor.biz/archives/50904347.html#
http://kissaten111.livedoor.biz/archives/cat_50022756.html

一つ気をつけなくてはいけないのは、お店を作るときに調理場（カウンターの中も含む）と客席の間に仕切りをつけることが必要だった筈です。
あと、流し台とは別に、手洗い用の流し（水がでて手が洗える手洗い場みたいな）が調理場内になければいけなかった筈です。
それがないと、保健所の検査が通らなかったはずです。
全部、『筈』で申し訳ないんですが、自分が喫茶店をやってたのは結構昔なので、今はまた条件が変わっているかもしれません。

頑張ってください。

お礼

お返事遅くなり申し訳ございません。
ＨＰ参考にさせていただきます。
ありがとうございます。

回答No.2

isoworld

地域の保健所の許可が必要です。ただし提供する飲食物そのものに自ら手を触れず、袋詰めで仕入れたそのままを売るだけなら大丈夫です。商品を切ったり焼いたりすると保健所が絡んできます。コーヒーもアルミ缶のまま出す（温めるのはＯＫ）のなら許可はいりません。

お礼

ありがとうございます。
そういったスタイルも考えられますね。
参考にいたします。