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あしたばのおいしい料理法
とても栄養があって体に良い食材だということは知っていて、 以前我が家でも食べてみました。 ニンニクと塩コショウと少量のスープでさっと簡単に炒めてみたのですが、 なんとこれがものすごい臭いで、 言ってしまえば「灯油」を食べているかんじ・・・・ いつもどんなものでも残さず食べる旦那が この時は一口目でストップでした。 私も全く口にできませんでした。 あれ以来、怖くて買うこともできないのですが、 どのように調理すれば美味しくいただけますか？ あく抜きはどれくらいすればよいのでしょうか？
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こんにちは。 「あしたば レシピ」で検索をかけると色々見つかります。 とりあえず、下のようなページを見つけました。下ごしらえの仕方なんかもかいてあります。 健康野菜あしたば http://www.enzerica.co.jp/
- 参考URL：
- http://www.enzerica.co.jp/
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- kotokotokotton
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えっ・・！？そんなー・・それ、ほんとにあしたばですか？うちはあしたばだいすきです。どことはいいませんが、（もちろんスーパーにも売っていますが）そのへんにはえているのをときどきとっちゃあ食べてるもんで・・・。かえってみつばのほうが風味が強いようにかんじています。（ラッキーにもスーパーで買ったことがありません。）とりたてってことでしょうかねえ・・うーん・・・（うちっていなか！？） 結構大量にとってきて、よく水で洗って、つかいやすいサイズにして、ビニール袋にこわけにし、冷凍、ではなく、れいぞうこに水のついたまま保存して使っているんですが・・・。もちろんすぐたべることも・・・。 くわずぎらいの多いわたしでも、クセがなく、食べやすいとおもいましたが・・・ちょっとショックです。 しいていえば、よく（生のうちに）水でさらすことでしょうか。洗ってすぐでもへいきなんですけどねー。うちがヘンかもしれないですけど。 料理としては、単純におすましが多いです。ほとんどみつばと同じ使い方。たまごもときいれて。ほんわか風味ですよ？うーん・・。あとは、ころもをつけて、てんぷらにするとか・・・ 黄色い汁（あく？）も、でてますが。べつにきにならないし・・・。 うちの味覚がヘンなのか、自生の新鮮さがキメテなのか（でも、半月ぐらいは軽くたってもたべてますね）、・・・あとは水につけて、アシタバを元気にさせる（アクをぬいてる？）か、うーん、うーん、うーん、うーん・・・ しいていえば、いためものはやったことないかな。あと、とってくるとき、新芽のきれいなところをとってくるかな。あと、やっぱり、あしたばが元気なシーズンにとってるかな。いつだっけ？すくなくとも秋、冬ではないです。 けっこう好物なもので。あと、かって食べたことないから・・・・・・・・・・・・・・ゴメンナサイ。
お礼
炒め物にしたのがいけなかったような気もします。 さっと洗ってザクザク切って炒めただけなので、 アク？も全部食べちゃったようなもんなんでしょうか？ でも買ったとき袋に「炒め物に・・・、味噌汁に・・・ おひたしに・・・・」見たいな事が書いてあったので、 んじゃ、炒め物にしようかなと思ったのですが。 某デパートの野菜売り場（ちょっと高め）で購入したのに・・・・・めちゃめちゃクセがありました。 勇気を出してもう一度チャレンジしてみようかと思います。
そうなんですよね。 栄養があると言ってもねー。 私も続きませんでしたが、と言うのは茎から出る黄色い汁”が服につくと落ちなくて、調理台でも時間が経つとこびりついているんですよ。大変な思いをしたことがあってあまり食べなくなりましたが、聞いた話では《てんぷら》にすると美味しいらしいです。 下記URLにいろいろ書かれています。参考にしてください。
お礼
早速情報をお寄せくださり、ありがとうございます。 あしたばちゃんの栄養にはすごく興味があるんですよね。 なんとかしてレギュラー選手にしたいものです。 てんぷらとかいろいろ工夫してみますね。 URLとても参考になりました。
お礼
情報ありがとうございます。 URLとても参考になります。 下ごしらえは結構面倒なので適当にしてしまうのですが、 詳しく掲載されているので、早速試したいと思います。