売り上げが落ちる原因

質問

某スーパーのテナントにオープンしたケーキ屋で働いてます。
売り上げがなかなか上がらず悩んでます。
冬場は落ちるばかりでした。原因のひとつは上司いわく、接客が悪いとのこと。
しかし、接客には人一倍気を付けているし、笑顔も心がけてます。
それでも接客がよければ多少ケーキが悪くてもまた買う気になると言うんです。
しかしここのケーキ屋はこれまで何店舗も2、3年で閉店してるらしく、接客のせいにされるのがふに落ちません。
売り上げが落ちる原因て一番は接客なんでしょうか？

回答No.3

Gletscher · ベストアンサー

他人に聞いても分かるわけ無いじゃないですか。
味が悪いのか、店が汚いのか、値段が高いのか、もちろん接客が悪いのか・・・
店長の顔が悪いとか、エプロンが汚いというのも理由になりますね。

＞それでも接客がよければ多少ケーキが悪くてもまた買う気になると言うんです。

あり得ないと思います。
ケーキが腐っていたり味が悪かったり、見た目が汚くても接客がよければリピータが来るなどということはあり得ないですよ。

要因分析をきちんとするべきですね。

文章を読む限りでは、店の経営方針や店長の人柄が悪くて客離れしているように思えます。

回答No.4

rfrfr111

まず、自分で考えること。
人に聞いて人の言うことで動いている限りは、絶対にうまくいかない。

ちなみに、接客って、感じよく笑顔で対応することだけの話じゃないぜ。
相手が買う気になるような接客。リピートしたくなるような接客。
それを、あなたが「お客の立場」で考えろ。
わからなければ、幾つモノお店やケーキ屋で買って、接客、その他販売方法、商品、その他を隅から隅まで感じ分析しろよ。
そして、あなたの店で接客を受けてみろよ。
近隣に競合無いか調べろよ。

それをせずして、いくら理論理屈並べたって、絶対に改善なんかしない。

他の連中がつぶした歴史があっても、他の連中ができなくても、天才の私だからできる。
そういう仕事しようぜ。

回答No.2

trajaa

人それぞれ。

味が最優先の人もいれば、値段が一番の人も、接客が大事と思う人も。

味も接客もバッチリで値段もお手頃ってのが理想ですが、完璧なのはそうそう無い。

まず最初に、あなたが店員さんじゃなくて通りすがりのスーパーのお客さんだとして、そのケーキが美味しそうに見えますか？買ってみたいなと思いますか？

お客さんの目線で見直してみるのも良いかもしんない。

私は一番大事なのは、まず味だと思うけどね。

回答No.1

grafan

私はケーキが好きで、良く買いに行くのですが、
作った時の半端をつまようじに刺して「どうぞ」と試食させてくれて
買った後、玄関まで出向いてくれて腰を90度曲げて
「ありがとうございました」と言ってくれるお店にリピートしています。

ケーキを買うだけなのに、老舗旅館並みのもてなしを受けると
味うんぬんよりも、ここに来て良かったと、また行きたくなりますね。
自分なりに分析すると、満足を買いに行っていると思います。

頑張ってくださいね。