馬タンの燻製をもらったのですが・・・

質問

お土産で馬タンの燻製をもらいました。
そのまま薄くスライスして食べたんですが、
もっと美味しい食べ方があればなぁって思って。

そのままだと、不味くはないのですが物足りない感じで・・・
燻製のものを焼いたりして食べるはアリでしょうか？？

回答No.2

nona99 · ベストアンサー

馬タンは食べた事がないので牛タンスモークですが…

軽く加熱(電子レンジならしっとり、オーブンなら香ばしい)して
千切りラー油ネギをのせて食べるのが好きです。

※千切りラー油ネギ
白髪ネギ(青いところが入っても可)をごま油で軽くいためて、ラー油を唐辛子を好みの分量入れ、荒熱を取ります。
ネギのしゃっきり感が残る程度に加熱して下さい。
電子レンジで白髪ネギをふんわりラップでチンしてから、
ラー油を混ぜるのも可。

この時にかけるドレッシングは
黒酢、ごま油、塩、こしょう、お醤油(隠し味程度)を混ぜたものを準備して下さいｗ
黒酢は微妙に多めがおすすめ。

・＊・＊・＊・
もし自分が入手したらスープに仕立ててみたいです。
かなり昔の事なので、しっかり覚えていないのですが、多分テレビで見たと思うのですが、
馬タンの燻製のスープを見た記憶があります。
透き通った感じの上品な感じのスープだったと記憶しています。
馬～って部分をかなり強烈に覚えているので、牛ではなく、馬なのは間違いありません。
その頃の自分の中の常識では、テールはスープにしてもタンはスープにするにはいまいちだったので
それがおいしいと紹介されていたので、その部分だけ印象に残っていました。

表面を軽く焼いた後に、煮込んで灰汁を取ってスープに仕立てたらおいしくなりそうかなって。

お礼

めちゃめちゃ美味しそうですね～！！！
千切りラー油ネギっていう名前だけで１００％美味しいって分かります！！笑

ドレッシングも家にあるもので作れそうですね☆

スープなんて全く思いつきませんでした！！！
確かにテールスープは美味しいと思うけどタンのスープって聞いた事もないので
気になりますね～！

アイディアありがとうございます♪

回答No.1

suuzy

少し油で焼いてもおいしいそうです

油が少ないので、あっさりしすぎで物足りないのかな？

生ハム感覚でお召し上がりくださいって書いてあるから
メロンと一緒とか
サラダに入れるとか（シーザードレッシング）
チーズに巻くとか（マスタード）
ブロッコリーを巻くとか（マヨネーズ）
ホワイトアスパラガスに巻くとか（サウザンドアイランドドレッシング）・・

お酒のおつまみになりそう・・

牛タンスモークは食べたことがあるけど、
馬はないので・・今度見つけたら食べてみたいなあ・・

お礼

そうですね！！
油が少なくてあっさりしてます。
噛めば噛むほど味が出てくるんですが、やっぱり物足りないって感じです！笑

たくさんのアイディアありがとうございます★
お酒のつまみになるみたいですよ～（旦那さん談）

いつか食べる機会があるといいですね♪
熊本の阿蘇ファームランドの袋に入ってました！
そこに売ってるんだと思います。
ありがとうございました☆