締切済み だしのことで 2011/12/01 20:10 だしのもとでだしを作りたいけど、１カップと書かれていたら、だしのもとはどれくらいいれたらいいのでしょうか？1人分を作りたいです みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 植松 一三（@jf2kgu） ベストアンサー率32% (2268/7030) 2011/12/01 20:21 回答No.1 出汁の元の袋に書いていないでしょうか？ だいたい小さじ１／２位と思って下さい、足らないと思ったら足せば良い事ですから（＾－＾） 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A だし 料理の本に『だし１/２カップ』とよく書いてあるのですが “だし”ってなんのだしですか？ かつおとかこんぶとか煮干とか書いてないので なんなのか、かなり昔から？？？でした。 それは作る料理によって自分で判断しなさいということですか？ だし。 こんにちは。新米主婦です。 だしの基本の取り方は知っていますが、 よくレシピで「だし大さじ１」とか「だしカップ１／３」とか びみょーに少ない時って、ありますよね。 インスタントのだしの素は使っていないんですが、わざわざその少量ためだけにだしを取るのは面倒臭いですよね。 みなさんどうされていますか？？ だしについての説明がわかりません 料理の初心者です。 料理の本で、材料に「だし・・・カップ１/2」などと書いてあります。 この意味が分かりません。 だしを、カップ１/2だけ（そんなに少量？）だけ作って使うのですか？？？ だとしたら、カツオや昆布やだしの素の分量はどうなるのですか？ なんの説明もないので困ってしまいます。 よろしくお願いいたします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 出汁が薄いような気がしたんですけど…何故？ 料理が苦手で、料理教室へ通いだして１ヶ月経った者です(^_^;) 習った内容を．．． 昆布をぬれ布巾で拭き、水７カップに30分入れておく。 でっ、それを沸騰させ、沸騰寸前に取り出す。 沸騰したら、カップ４分の１の差し水をする。 で、鰹節３０グラムを投入！火を止める。 鰹節が沈んだら、こして出来上がり！ こうやって作ったんです。それでも味気なかった(-_-;) ただ普段は『ほんだし』を使ってる私です。ほんだしの味を基本に 考えてるからかもしれないけど・・・(-_-;) もう１つ敗因は昆布の沸騰寸前が分からず、早い目に引き上げてしまったのもあります。 今日はこの出汁を利用し、肉じゃがと清汁を作りました。 不味くはありませんが、薄味だったような気がします。 明日同じ方法で出汁をとって、おでんを作る予定なんですが、もし私の出汁のとり方でおかしいと思うことあったら指摘して下さい。 お願いします(^_^;) だしカップって・・・ 素朴な疑問ですが・・・ 料理本なんかに、よく「だしカップ２杯」とか書いてありますが、「水カップ２杯とだしの粉適量」での違いはありますか？ だしって何？？ 教えて下さい。 恥ずかしながら、私は結婚するまで料理をした事がなかったので毎日、料理本を見て作ってます。 でも、よく「だし」何カップとか書いてあるんですが、何をどうしたものなのでしょう？ 出汁を小さじ1～2 レシピに和風だし(顆粒)小さじ1～2と書いてあったんですが、小さじ1～2の中にどれくらい顆粒出汁を入れたらいいんでしょうか？ 料理初心者で最近出汁1カップや2カップは分かるようになったんですが、小さじになったら分からなくて… 鰹だししか使っていないだしの素 スーパーでよく売られている市販の鰹だしの素（ほんだし など）は、鰹だし以外にも塩分やその他のだしなどが配合されていますが、純粋に鰹だししか使っていない だしの素は無いのでしょうか？ 本当はかつお節から だしを取るのが良いのですが、お味噌汁やインスタントカップ麺などに、ちょっと鰹だしだけ効かせたいというときに、「ほんだし」のような使い勝手で使える鰹だしがあればと思っております。 ご存じの方よろしくお願いいたします。 出汁と味噌の分量が分からなくなりました。 以前は鰹と昆布の出汁4カップに対して、味噌大さじ1.5を入れていました。（減塩も兼ねて、薄味になれるためです。）ですが、あまり美味しくなく・・・最近では、出汁2カップに対して味噌大さじ２を入れてしまっています。標準的な割合ってどうなんですか？ 我が家では出汁2カップで味噌汁を作ることが多いです。家族（大人）3人で、飲みきれる量がちょうど2カップなので。味噌は大概大さじでどれくらい入れるのがよいのでしょうか？ 肉じゃがで”だし”とありますがこれはなんですか？ よろしくお願いします。 料理はまだ始めたばかりです。 肉じゃがを作ろうと思い、レシピを見たのですが ”だし2.5カップ”とありました。 この”だし”、とは何を買えばいいのでしょうか？ スーパーで鶏がらとか色々あり、わかりませんでした。なんでもいいのでしょうか？ 肉じゃがのレシピに、だし と しょうゆ があったので だし醤油を使ってみましたが、醤油くさい肉じゃがができてしまい やはりレシピ通り、だしと醤油は別々に買うものだと勉強しました。 どのような商品を買えばいいのでしょうか？ また、海外に行ったときに、肉じゃがを作ろうと思った場合、この”だし”がなければできないのでしょうか？この”だし”は何かをまぜることで作れるのでしょうか？ 教えてください。よろしくお願いします。 お茶だしについて 仕事でお茶だしをするように命じられました。 コーヒーカップなどでの陶器でのお茶だしです。 正直不安です。 腕力が無いのでカチャカチャと音を立ててしまうことも不安ですし、 二つ三つくらいなら大丈夫かと思いますが、多くて６個持たなくてはいけないのでこぼしたりしないかも不安です。 ただ持って歩くだけなら可能ですが出す時に片手はお盆、片手はコーヒーカップ・・考えただけでもこぼしそうです。 両手で持ちたいのですが応接室には扉があるので片手で持たなくてはいけません。 サイドテーブなどにおいて出す場合もあるんですよね？ そういったテーブルは無かったです・・。 どうしても重たい場合はお客様が使用されているテーブルにお盆を置いてコーヒーを出すのはマナー違反ですか？ 皆様、コーヒーカップ何個くらい運んでますか？ 慣れますか？ コツなどアドバイスがあれば是非お願いします！！ ”だし”と親子丼 今晩、妻がいないので自分で料理します。 料理は全くの初心者です。 親子丼を作ろうと思います。 家にある料理本をいろいろ見ました。 そのなかで、”だし”とか”だし汁”、 ”１００ｃｃ”とか”１カップ”とかあります。 ”だし”とか”だし汁”って何のことでしょうか？ しょうゆとか砂糖はわかるんですけど、 だしは台所のどこを見てもわかりません。 それと親子丼を上手に作るコツもあれば教えて欲しいです。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 出汁について よくレシピを見ていると『出汁カップ５』などと書いていますが、麺つゆをお湯で薄めたものでも代用できるのでしょうか。最近母に代わり食事の用意を始めました。レシピ通りにしているのですがなかなか味付けが上手くいきません。料理の基礎的なこと、食材の保存方法などわかりやすい本やサイトをお教えください。宜しくお願いします。 ダシが効いてる！？ お世話になります。 よく「ダシの効いた料理」とか言いますよね。。 外食して薄味のお吸い物なんかで、とても出汁がしっかりしてて美味しい、と思うこともあるんですが 自分で作る料理となると「鰹節をたっぷり使えばいいの？」「それをしっかり煮立たせればいいの？」 「こんぶとか干し椎茸とかも一緒に入れればいいの？」と良く分かっていません。 今、離乳食に奮闘中なのですが「調味料なしでもダシが効いてれば・・」みたいな事が書かれています。 現在は鰹節をたーーっぷり、沸騰後に弱火で10分ぐらいに煮立てています。 出汁は効いてるような、ただ「濃い」ような。。 そもそも出汁が効いてるってどういうこと？ 出汁を効かせるにはどうしたら良いのでしょうか？ 料理番組や料理本のダシって。。。 料理番組や料理本に 「だし 1カップ」 とかよく出てくると思います。 ですが、何ダシか書いてない事が良くある気がします。 ダシといっても、カツオ、昆布、カツオと昆布の合わせとか色々あると思います。 おそらく、上の感じが一般的ではあると思います。 料理をしないひととかは、鶏ガラの様なものとかも想像する人もいるかもしれません。 「カツオだし 1カップ」 「カツオと昆布の合わせだし 1カップ」 とか書いても良いとも思います。 ダシは好みに合わせてってことなのでしょうか？ でも、ダシで大分味が変わってくると思います。 どうなんでしょうか？ よろしくお願いします。 だしのとり方 いつもお世話になっております。 どの本でも、煮物や味噌汁には２番だしがいいって書いてありますよね？それで、ある本によると昆布と鰹節適量を水に入れてそのまますぐ中火にかけ、２，３分煮立たせれば２番だしがとれるって書いてあったのですが、これで、本当に２番だしがとれるのでしょうか？それとも、普通に１番だしをとって、作った方が味噌汁や煮物はおいしくなるのでしょうか？教えてください。宜しくお願いします。 親子丼のだし こんにちは。 よろしくお願いいたします。 料理をするのがほぼ初めての私ですが、親子丼に挑戦しようと思っています。「だし」は市販の１つ１gのかつおだしを買ったのですが、どこまで薄めればよいのかわかりません。 ・みそ汁 600cc 4人分 ・煮物のだし 600cc4人分 ・めんのかけつゆ 500cc 2人分 ・めんのつけつゆ 400cc 8人分 ・鍋物 1000cc～1200cc ・おでんのだし800cc と表示されております。 親子丼のだしをどのくらいの濃さにすればよいかわかりません。 未熟でご迷惑おかけしております。 ご教授お願いいたします。 かつおでだしとるより、ほんだしのほうがうまい 実際、忙しいお母さんはだし取っている暇がない。 そういうことで、だしのもとで味をつけることに、もしも子供のころから なれていたら、現実「ほんだしのほうがいい」というのは 味がそちらに、慣れて、合成調味料舌になったことですか？ または、カツオで取るだしとりが、へたくそってこでしょうか？ 鍋のダシ スーパーなどに鍋のダシなどが売られているのをよく見かけるのですが、あれって美味しいのでしょうか？ 家で一人鍋する時はいつも、昆布でダシをとって後は具材入れるだけというやり方なのですが、スーパーなどで数百円で売っているダシを使った方が美味しいのなら一度試してみようかなと迷ってます・・・。 またお勧めのダシなどありましたら教えてもらえないでしょうか。 炊き込み御膳（グリコ）の余った だし 表記は３合用で家では１.５合炊こうと思います。 具はたくさんあったほうが良いので３合分いれちゃいます。 で付属の だし は３合分入れたら 味が濃いだろうから 半分か2/3入れるつもりです。 この余った だし は何に使えますか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
