食用油を還元？させる薬ってありますか？

質問

昔ケンタッキーで働いていた時に、色が付いた油に白い粉を入れたら

色が元にもどる粉がありました。

店長は高いものやって言ってましたがなんなんでしょうか？

回答No.1

4500rpm · ベストアンサー

「ケンタッキーフライドチキンがケイ酸マグネシウムの粉末」とあります。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E7%94%A3%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%81%AE%E5%AE%89%E5%85%A8%E6%80%A7#.E3.82.B1.E3.83.B3.E3.82.BF.E3.83.83.E3.82.AD.E3.83.BC.E3.83.95.E3.83.A9.E3.82.A4.E3.83.89.E3.83.81.E3.82.AD.E3.83.B3.E3.81.AE.E6.8F.9A.E3.81.92.E6.B2.B9

しかし、この手の話は、検索しても中国での事例しか見つかりませんね。

ケンタッキーで使用していたかはわかりませんが、油の色素を取り除くろ過剤として、こんなものあります。
「活性白土」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B4%BB%E6%80%A7%E7%99%BD%E5%9C%9F#

食用油のメーカーも使用しています。
http://www.nisshin-oillio.com/q_a/2_q1.shtml

お礼

お礼するの忘れていました。すみません。
多分このケイ酸マグネシウムです。
記憶に「～マグネシウム」ってキーワードがあったので。
参考になりました。ありがとうございます。