ブリの照り焼き
昨夜のことですが。ブリの照り焼きを作って、結婚したばかりの旦那さんに出したところ、
「なんか生臭い」
と言われました。私自身の好物でもあるので、密かにガーン！
何でも、血合いの部分が生臭いそうで、その部分だけ残されました。私は全然気付かない・・・というか、ブリ照りってこんな味と思い込んでいて、生臭いのかどうかいまいちわかりませんでした。
生臭くないブリ照りを作るには、どうしたらいいんでしょうか？
ちなみに私が作る方法は、醤油と酒とみりんに浸してフライパンで焼くというもの。正確には照り焼きではないんですが、味が染み込むので今までこの方法で作っていました。「照り焼き」の名の通り、汁を塗りながら焼いたら生臭くならないんでしょうか？
お礼
はじかみときぬかつぎ、調べてみました。 なんだか風流で素敵ですね。 今日の夜ごはんのお魚にも、はじかみときぬかつぎ 付け合わせようと思います☆