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食堂のラーメン
教えてください。 ラーメン専門店ではなく 一般の食堂のラーメンが好きなんですが 地方により味に違いがあるのかもしれませんが 大体同じような味がすると思います たぶんこれは スープのベースが同じなんだと思うのですが このスープは業販しかしてないのでしょうか？ 家庭で同じを再現できればなぁ と ふと 思いまして、、、、 よろしくお願いします。
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質問者が選んだベストアンサー
業務用のラーメンスープを販売しているところがあります。 もちろん個人でも注文可能です。 http://www.heiwa-food.co.jp/main/simai02.html ベースとなるダシもあります。 http://www.netshousha.com/SHOP/187351/list.html
その他の回答 (3)
業務用ラーメンスープの元があります。 業務スーパーで売っています。 確かに、ラーメン専門店のより美味しいと思います。 というより慣れ親しんだ味なんだと思います。
お礼
ご回答 ありがとうございます 業務スーパー近所にはないですが 仕事での移動中に見かけることがあるので 今度寄ってみようと思います。 飽きがこなくて 美味しいですよね
- twilight-exp
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基本的な部分だけ。 一般家庭で普通に入手できる材料で似た様に作るには だし汁は粉末の鶏ガラスープを湯に溶かし、醤油と砂糖を適量入れてあればラードを少しばかり入れてやります。 調味料の量などは何回か作って、好みのバランスを探してください。 あとシャンタンスープの素やオイスターソースを入れても美味しくなりますが、それが質問者さんの好みになるかは不明です。
お礼
ご回答ありがとうございます。 今度挑戦してみようかしら
- daigakudaigaku
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同じ袋入りの化学調味料を使用しとるからどこでも日本均一の味になるのですよ。 自己責任でお願いします。
お礼
ご回答ありがとうございます まぁ そうなんでしょうね、、、
お礼
ご回答ありがとうございます。 お礼がおそくなりまして 申し訳ありませんでした。 とても参考になります しかし流石業務用 量が量なので高価ですね 小売してくれないかなぁ