ご飯を炊く時のお水

質問

むか～し田舎に住んでいた時は、
水が美味しかったので、ご飯も美味しく炊けました。

う～ん…ちょっと都会に来るだけで、
一気に水が不味くなりますよね…。

田舎の水で炊いたご飯って、
すごくおいしいと帰る度に実感するんですが、
都会に住む方は、ご飯が美味しくなる工夫って、
何かされてますか？

回答No.6

sep25333

新米がおいし季節ですね～

やっぱり水ですね～
私も田舎育ちなので小さい頃のご飯の味は忘れられません。

ところで住んでる所で水の性質が違うのご存じですか？
ザックリですが日本でも西と東では（軟・硬水）違うそうです。
軟水は炊き上がりが柔らかく、硬水はその逆でしっかりした炊き上がりになるようです。

お寿司文化では

柔らかな炊き上がりのすし飯で作るのがおすすめなのは関西の「押し寿司」「バッテラ」など
しっかりした炊き上がりのすし飯は、江戸前の「握り寿司」に向いている様です。

炊き上がりは好みの問題なのでどちらが良いとは言えませんがとにかく水が大きく影響していることは
間違いありません。

私は、ドライブや旅行先で水汲みをしてご飯を炊いて楽しんでます。

やっぱり生まれ育った田舎の水が一番ですかね。

回答No.5

cxe28284

水道が原水と清水がでるようになっています。清水の方は食品の調理に使います。
３～４か月に一度カートリッジを取り替えるのが面倒ですが、ご飯は美味しいです。

回答No.4

noname#142908

お米は研ぎはじめの最初に入れる水を一番多く吸い込みます
最初に入れる水と炊くときの水をミネラルウオーターの様な良い水にすると良いという実験が有ります

回答No.3

pink468339

お水はミネラルウォーターで炊けばそれなりに美味しく頂ける気がしますが、毎日何合も炊くご家庭などであれば少しもったいないかも。。。と思われたりしますよね！
先日こちらの記事を見つけました。
http://allabout.co.jp/gm/gc/384691/
安いお米をおいしく炊く方法

その中の、みりん・はちみつ・寒天などを入れて炊く方法実践しました。我が家では非常に美味しく炊けました！

回答No.2

ing1anbike

「ミネラルウォーターを使う！」

やっぱり水ですよ、水。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

私はマーガリンを入れています
後３合だ気の時で、大さじ１位油を入れて塩を少し入れて炊いてみてください
マーガリンかバターですと、水道の臭いもある程度消してくれますよ（＾－＾）