タルタルソースを作る時の玉ねぎは

質問

タルタルソースを作る時の玉ねぎは
火を通したりレンジでチンしたりはしないですか？
辛いままマヨネーズに混ぜるのでしょうか？

回答No.3

flashman · ベストアンサー

バイトしてた喫茶店では、みじん切りにした玉ねぎをオシボリに取って塩をかけて、オシボリを水で濡らして揉んでました。

喫茶店なんで万人向けにしてましたが、好みで辛いままでも良いと思います。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

nemuchu

普通は、生です。

水にさらしたり、切った後バットなどにひろげてしばらくほうっておくと、辛みが抜けます。
紫タマネギや、新タマネギなど、元々辛みの少ないタマネギもあります。
家庭用ならばお好みで加熱してもいいですが、シャキシャキした歯ごたえはなくなってしまいますね。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

noname#146981

こんばんは！
基本的には生のまま「みじん切り」ではないでしょうか？
オニオンスライスも生だし。
でも、辛いのが苦手だったり、お子さんがいらっしゃったりするのならば、レンジでチンした後でもいいと思いますよ。

お礼

生ですね
ありがとうございました。