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なぜ飲食店のエビフライや牡蠣フライにはタルタルソースが出てくるのか？
- エビフライや牡蠣フライなどを飲食店で頼むと、当たり前のようにタルタルソースが出てきます。しかし、なぜタルタルソースなのでしょうか？
- 飲食店でタルタルソースが出てくる理由は、その人気度と調和の取れた味わいにあります。タルタルソースはシャキシャキとした食材と相性が良く、エビや牡蠣の揚げ物の香ばしい味と調和しています。
- また、タルタルソースは見た目にも華やかで、料理にアクセントを加える役割も担っています。おしゃれな雰囲気を演出し、食欲をそそります。そのため、多くの飲食店がタルタルソースを提供しているのです。
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一般に、魚貝類のフライにはタルタルソースがつきます。 理由は簡単です、フランスなど欧米でつくからです。それをそっくり真似てます。 最近は名古屋のエビふりゃ～のように、別な味付けもあります。 私自身は、ご飯の時のエビはとんかつソース、カキは醤油が好きです。 ワインのときはタルタルでもいいです。 また、バーでいただくフィッシュ＆チップスはやはりタルタルでないと。 お好みで選べばいいと思いますよ。ご飯にはタルタルは合わないというのも本当の話ですから。 ＜おまけ＞ 残った、タルタルをフランスパンをカリッと焼いて乗せて食べるのもおいしいですよ。
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- nazuki09
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最初に、ソースとタルタルでお願いしまぁす、で万事解決するんでは…… お店のルールに従うでなく我が道を行く！！って感じで最初に、ここはタルタルですか？それならソースください。 ソースなら、タルタル！！ですっきりするかもです。 起源とかは分かりませんが、最初でてきた時に『エビフライにはタルタル』を見てもうた日本人が「そうか、それならカキにもタルタルだ！」って発想した人が広めたのが始まりなはず……日本人ってなんか食には、いい意味で頑固ですから(^O^)たまに道にそれた人がソースを出すってなったんでしょう。 個人的な想像です
- hirotodo_001
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＞なぜエビフライや牡蠣フライなどを飲食店で頼むと当たり前のようにタルタルソースが出てくるのでしょうか？ 安い材料で「豪華」に見せれるからだと思います。 私は「生タマネギ嫌い」のため「タルタルソース要らない！」を云うようにしています。 素材の味を活かすなら少量の塩とか いくらでも食べ方は有ると思う。 広島には「オタフクソース縛り」もあるのですが、料理に対して甘く感じる場合にはコショウを振ります。
- grapejigororen
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海老フライや牡蠣フライはトンカツ等と違ってソースで素材の味が消えてしまうからではないでしょうか
お礼
なるほど！ 言われてみればトンカツにタルタルはかけませんね。