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農薬の心配
すごく良く切れるスライサーを購入しました。キャベツなどの千切りにとても便利です。キャベツを丸のままスライスしてそのまま食べていますが農薬の心配はないでしょうか？友達はスライスしたキャベツを洗っているとのことですが栄養が流れてしまうような気がします。
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はじめまして♪ 農薬の種類にもよりますが、一般的には噴霧器等で外側に散布しますので、キャベツの場合でしたら、畑で育っている一番外側の葉を食べる事はほとんど考えらられませんので、大丈夫でしょう。 店頭等で多くの人が触れたりしている可能性まで考えたら、購入後に外側を流水で洗うか、外側を一皮剥くので良いと思います。 千切りしてから水に入れるのは、確かに断面からの栄養分流出は有るでしょう。 しかし、全部が失われるはずも無く、ほんの数割りと考えて良い部分です（長時間なら、考えものでしょう。） むしろ、冷水でシャキっと感をアップしたり、季節や品種で固めの場合は塩水で少しシンナリさせたりと言う食感の部分も有ります。 かなり堅くて食べにくいときは、半茹で状態にする為にぬるめのお湯に入れたり、、 ビタミンCは高い温度で失われる部分と、水に溶け出して失われる部分が有ります。 それでも、全てを抜く事は不可能ですから、程度の問題でしょうね。 むしろ、年中同じ様なキャベツを購入するより、品種や産地で旬の物を購入して食べる方が栄養も美味しさも食感もGoodかと思いますよ。
お礼
とても解りやすい回答有り難うございます。 今まで気にしながら食べていましたがこれからは余り神経質にならずにすみます。 有り難うございました。友人にも教えてあげます。