ぬか漬けに初挑戦。 ぬかの量は？

質問

初めて自家製ぬか漬けに挑戦します。

レシピをいろいろ見てみると、ぬかの量は１Ｋｇや２Ｋｇなどありますが、２人分のぬか漬けを作りたい場合は、ぬかの量はどのくらいにしたらいいのでしょうか？
（※２人分のぬか漬けとは・・・１回にキュウリ1/3本、にんじん1/3本、大根２ｃｍくらいの量の野菜を漬けたいのです。）

ご存知の方、ぜひ教えてください。よろしくお願いいたします。

回答No.2

noname#141009

人数はもとより、1日分もしくは、1回分のみを漬けたいのであれば、
少量の糠で足りるでしょうが、
毎日食べたいのであれば、にんじんや大根は1日で漬かりきらないと思われますので、
たっぷり漬けて毎日楽しまれてはいかがでしょうか？
それでも、大量に作った大根で冬を越すワケでもなく、
スーパーのお野菜を食べては入れ替えて漬けていくので、
１００ｇもの糠があれば十分ですよ。
水分が出てくるので、野菜を取り出した時にとって、糠を足していくといいですよ。
1回分で捨てちゃうぐらいならば、３０ｇもの糠でも漬かるんじゃないでしょうか？
初めて漬けるぐらいだから、お漬物は好きでは、なさそうですよね。
塩漬けから挑戦してみてはいかがでしょうか？
もしくは、漬けて揉むだけ！の市販の浅漬けの素！

お礼

早速にご回答いただきましてありがとうございました。
参考にさせていただきます！

回答No.1

deraveppin

こんばんは。

量だけの話で良いのであれば、野菜が十分隠れるくらいであればよいと思います。
我が家は結構な深さの壺に7分目という糠床しか経験ないので、「二人分の糠床」に確信は持てませんが…

以前「簡易糠漬け」みたいのが職場で流行った時に、普通のジップロックに糠床を入れて、
野菜をポイポイ放り込んでいる上司がいました。
（お昼に食べる用だそうです）

それを見てると、野菜を入れて糠床が入っていてジップロックが閉まる程度かな。

あ、もしかして、ご質問は糠床じゃなくて加工前（というのか？）の糠の量のことだったのかな！？

参考にならなかったらごめんなさい。

お礼

早速にご回答いただきましてありがとうございました。
参考にさせていただきます！