脂身の無いひき肉の美味しい頂き方

質問

脂肪が少なすぎる豚ひき肉を利用できるメニューを教えて下さい。
只今解凍中ですが、質問箱へ問い合わせてみようと思い立ちました。
白菜キムチと炒め合わせようとは思っていましが、一度目に中華
スープもどきでパサパサの食感を味わいましたので、二の舞を踏みたく
ありません。
大抵の香辛料は揃っていますが、不足でも近所のお店へ走っていけます。
何卒よろしくお願いいたします！^^;

回答No.2

rossarossa · ベストアンサー

私なら、『そぼろ丼』にします。
そぼろ丼に使う挽肉はポロポロしてるくらいのほうがいいですよ。

■甘辛そぼろ丼
　ご自分の好きな甘辛のお醤油味にして(ちょっとニンニクを効かせても
　いつもと違った感じでゴハンがすすみます)、炒り卵・キヌサヤ、または
　ホウレン草などと一緒に。炒り卵もお好みで甘くしてもいいですよね！

■タコス風そぼろ丼
　ゴハンの上に、ゴハンが見えなくなるくらい山盛りにレタスの千切りを
　盛って、その上に好みの味付けにしたそぼろを盛ります。食べる時は
　全部混ぜると食べ易いです。私は生姜と酒少々、目分量で約同量の
　砂糖・醤油で味付けします。
　これはうちでは結構な人気メニューですが、あまりにも手軽過ぎるため
　家族に申し訳ない気分になってしまいます（手抜き料理とも言う 笑）

お礼

そぼろ！！そうでした。そのメニューありますよね。
私はそぼろ丼というかそぼろ自体作った覚えが・・無いよう(・・。)ゞです。
料理のレパートリーが少なすぎるので・・是非試してみたいです。
実は２パックありますので・・あ！そうか韓国風に仕上げる事もできますね。
野菜と味付けしたそぼろ（牛肉ではないけれど）ありがとうございます！

回答No.4

rossarossa

ANo.2です。

韓国風が良ければ、『ビビンバ』でもイイですよね！
キムチがあるなら、あとはコチュジャンと適当な野菜でOK！

お礼

ああ！ごめんなさい。ベストアンサーを選択したところです。
でも！ホントは皆さん全員へお贈りしたいところです。
野良猫に夜風がしみるように（違？）
・・私には皆さんのレスがとても嬉しいのです。
レスをきっかけにそぼろの作り方、ビビンバの頁へ飛んで
調べています。ありがとうございました＾＾ノ

回答No.3

kentaulus

こんにちは、栄養士です。

脂はとりすぎると体に悪いですから、
なるべくヘルシーに食べたいですよね。

でも、食感がパサパサになるのも事実。
そこで脂の代わりに油を使います。

具体的にはひき肉にマヨネーズを少し混ぜます。
あるいは、オリーブオイルで地中海風料理に。
アボガドの実をつぶして使う人もいます。

あと、ハンバーグなどは水溶きゼラチンを混ぜます。
水の代わりにスープを使うと、更においしくなります。

要は、不足部分を補えばいいのです。
脂の代わりは油
パサパサを防ぐのは保湿剤(寒天、ゼラチン)

色々とチャレンジしてみてください。

お礼

なんか今日は生きがいを感じてしまっています（；ー；）
そうなんですか・・カンテン・ゼラチン！無いけれど・・orz
鶏肉の出汁のゼラチン状態も合うのかもしれませんね。
相性合えばですが。
解凍もうすぐ終了なのでどうしようか未だ迷っていますが
とても勉強になりました！

回答No.1

chie65536（@chie65535）

生の状態でマヨネーズを混ぜてよくコネると、あら不思議。脂身たっぷりの挽肉が。

補足

＾＾とてもユニークな方法ですね！その後どう料理すれば良いでしょうか。
どうか教えて下さい。