ビタミンCを妨げる食物？？？

質問

最近ある有名なネット業者から「皆様が食卓でめしあがってる大根、人参、きゅうりがビタミンCを消費するのご存知でしたか？」という文章のメールを宣伝で配信されたのですが、本当なのでしょうか？信じたくないですが。

回答No.2

kupu-kupu · ベストアンサー

大根、きゅうりについては良くわかりません。
大根にはジアスターゼという消化酵素がありますが
これはビタミンに対して何もしないはず（あ、あれ記憶が・・・。）

私が分かるのは人参についてなので、人参のお話を。
生の人参にはビタミンＣ破壊酵素というものが含まれています。
ですからまるきり嘘という訳ではありませんが
栄養補助食品会社などが、自分たちの商品を売るために
都合の良い事実だけを書いている可能性は否定できません。

なぜならこの酵素は加熱や酸によって働かなくなるからです。
日常生活で、生人参のみを食卓に出すでしょうか？
大抵は加熱されているか、サラダにしてもドレッシングという
酢がかけられていますよね？

宣伝広告には、多少の真実と多大な誇張もしくは割愛が
あると考えて、躍らせられないことです。(^^♪

お礼

kupu-kupuさん。有難うございます。これで人参は「無実」だってことがわかって嬉しいです。

回答No.4

piyo1969

そもそもビタミンＣ自体が壊れやすく体内にとどまりにくい性質があります。ですからサプリメントなどでＣを補給する場合は一日のうちに何度かに分けて摂取するのがベターなんですね。

あ、ちょっと質問からずれちゃいましたか・・・f^^;

お礼

いいえ。とんでもございません。貴重な情報です。有難うございました。

回答No.3

Lyric

にんじん、きゅうりの中に含まれているアスコルビナーゼという物質がビタミンＣを破壊するそうです。
大根の中(葉っぱにも)にはビタミンＣが含まれていますので、一緒に食べない方がいいという事なのでしょうか・・・？
ちなみにビタミンＣを破壊させるのを防ぐには酢がよいそうです。

お礼

Lyricさん。有難うございました。酢ですね。なるたけとる様にはしてます。

回答No.1

papa-ra-pa

半分正解で事実です。

でも　お酢を使って料理すれば　ビタミンＣを壊す成分からビタミンＣを守るそうです。

参考URL：

http://www.0568kasugai.net/pc/seikatu/tabeawase.htm

お礼

papa-ra-paさん。有難うございました。よし！黒酢を飲むぞ。