至急！！パン粉を使わなくてできるハンバーグは？

質問

すみません！急いでます！
今日のメニューはハンバーグにしようと思い、材料も用意してました。
さて作ろうと思ったら、うっかりパン粉を切らしてたのに気づき困ってます。
パンも豆腐もないし、買いに走る時間もないし・・・。
原材料が同じと言っても小麦粉はダメですよね。(^_^;)
何かパン粉・パンに代わるツナギをご存知の方、教えてください！

回答No.4

Lyric · ベストアンサー

パン粉なくてもＯＫです。
小麦粉でもＯＫですよ。
ただ、入れすぎると粉臭くなるので注意して下さいね。
ひっくり返す時は慎重にひっくり返しましょう。
ちょっとパサつくと思いますので、
焼いた肉汁を使ってソースを作って補いましょう。

・肉汁、バター、あればワイン(赤でも白でもＯＫ)、ウスターソース、ケチャップ、塩こしょうを煮立たせて作ります、

美味しいハンバーグが出来ますように(^-^)

お礼

回答をありがとうございました。
そうか、前に小麦粉で試した時は量が多かったのかもしれません。（空洞だらけのパンと見た目に同量の粉を入れたので）
ソース！煮込みバーグ系にすればパサパサ感も和らぎますよね！ソースの材料はあるので、そちらで補おうと思います！
ありがとうございました。^^

回答No.7

noname#4727

いや、玉ねぎのすりおろしではだめだと思いますよ。
余計に水分でえらいことになりそうな気がします。
『ふ』をすりおろして使うのがいいと思います。
と言っても、もう間に合わないかとは思いますが。

お礼

回答ありがとうございました。
麩！盲点でした！しまったー、戸棚にあったのに！
次回のハンバーグの日に試してみます。^^
あ、たまねぎはすりおろして軽くしぼったので、大丈夫でしたよ♪

補足

hisayoさんの補足欄をお借りして、皆さんに改めてお礼申し上げます。
お陰様でパサパサバーグを食べずにすみました。^^
小麦粉を少なめに入れて、たまねぎのすりおろしも入れました。ソースもたっぷりめに作って、ジューシーさをカバーしましたので、パン粉を入れたふっくら感には至りませんでしたが、充分おいしいハンバーグでした。
食べ終わってからも良いアドバイスを頂いたので、次回のハンバーグの日にぜひ試してみようと思います。（もともとパン粉を常用することがないので）
リアルタイムで教えていただけるOKWebと、親切な皆さんに感謝です。

回答No.6

moan

遅くなって、まにあわないかも知れませんが、又の機会の為に・・・

余っているそうめんなんかでも試してみてください。

お礼

回答ありがとうございました。
惜しいっ！作って食べちゃってから解答を頂いたのに気づきました。（笑）
アドバイスどおりまたの機会にチャレンジしてみます。^^

回答No.5

satoshilove2

遅かったかな。
「たまねぎ」を生のままですりおろしハンバーグの種の中へ・・。
たまねぎ嫌いの娘に作りますが、たまねぎから水分がでるので・・。よい柔らかさになります。

お礼

回答ありがとうございました。間に合いました！（笑）
そっか！すりおろし野菜は水分が出てよさそうですね。
今たまねぎを炒めてたのですが、入れるのを半分にして、もう半分すりおろして入れることにします。

回答No.3

kuku-chan

クラッカー・コーンフレーク（砂糖がかかってないもの）を砕いてもできますよ。

パン粉を入れなくても大丈夫ですが、ふっくらしないのと、ちょっとパサパサしちゃうかも。
焼いてる時に肉汁が出ちゃうので・・・。

お礼

回答ありがとうございます。
コーンフレークもないー！（泣）
> 焼いてる時に肉汁が出ちゃうので・・・。
そうなんですよね・・・。無しでもハンバーグはできるのですが、ふっくらハンバーグが食べたいので、もう少し待ってみます！

回答No.2

1031janai

え！？小麦粉はダメなんですか！？
大丈夫ですよ～！私なら食べる自信ありです！大ありです！
卵を多めに入れるとかは？？

お礼

回答ありがとうございました。
前に小麦粉を入れてみたことがあるのです。(^_^;)
量も悪かったのかもしれませんが、ちょっとパサパサした感じになって・・・。他に方法がなかったらこれにするつもりですが・・・ないかなぁぁ。（泣）
卵もちょっと多めに入れて見ます。^^

回答No.1

mayukitti

パンがあれば、パンをおろし金でおろしたら、即席パン粉の出来上がりです。

ない場合は、パン粉以外の材料を入れればパン粉なしでも、ハンバーグは出来ます。

お礼

早速の回答ありがとうございます。
パンはないのです～～。（泣）
パン（粉）なしでも作れますが、ちょっとふんわり感というか、パン粉入りより固めになりますよね。
ふっくらハンバーグが食べたいのですー。