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小麦粉を使わないでパンを作るには？
こんにちは。小麦・卵・ミルクアレルギーの子供の親です。 我が家には「自動食パン作り機」なるものがあり、（そこに材料を入れると、発効から焼きまで全部やってくれます） アレルギーの子供にも食べれるパンを作りたいのですが、小麦粉を使わずに何か違う粉で代用できるでしょうか？ よろしくお願いします！
- 妊娠
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こんにちは。 大変ですね。うちはアレルギーまではいかないのですが、主治医の指示で卵だけはもうしばらく除去なのですが、それだけでも大変・・・と思っていましたが。 頭がさがります。 ホームベーカリー用のレシピではないのですが、こんなレシピ見つけました。 いかがでしょう？
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- melgirl
- ベストアンサー率39% (142/364)
色々と代替品があるようですよ（リンク参照）。 でもパンにはグルテンが多い強力粉を使いますよね。 小麦アレルギーの方ってこのグルテンがいけないのではなかったでしたっけ？ もしそうならパンを小麦粉で作ること自体上手く出来ない気がしないでもないですが・・・ なのでグルテンを含まない代替粉で上手く焼けるかどうか・・・分かりませんが。 頑張ってくださいね！
お礼
ありがとうございます！グルテンと小麦粉の関係がよくわからないのですが、いい機会なので研究してみます。 回答ありがとうございました。（お返事遅れてスイマセンでした）
- rmz1002
- ベストアンサー率26% (1205/4529)
単純に「小麦粉以外」というのであれば、「米粉」とか「そば粉」を使ってどーにかできるとは思うのですが、 > 小麦・卵・ミルクアレルギー となると、卵・牛乳も使えませんから、かなり難しい問題です。 「先に書いた粉と水のみ」で作ることも可能かと思いますが、それはすでに「パン」ではないような気がします・・・・。
お礼
ホントにパンではない気がしますね(汗）子供が、上の子たちがパンを食べていると欲しがってかわいそうなので、米粉でパン作りに挑戦します。 ありがとうございました。
- seinzeit
- ベストアンサー率38% (119/312)
小麦粉を使わないパンを普通に焼くと、どうしても膨らまなかったり固くなってしまったりするので、食パン作り機で作るのはちょっと難しいと思います。 小麦粉を使わない蒸しパンの作り方でしたら見つけましたので貼っておきます。 そういえば私の幼馴染の男の子は、小麦・卵・ミルクアレルギーでいつも大変そうでしたが、成人した頃には自然と治って、今では身長１８０センチでスポーツ万能なイケメン大学生になっています。アレルギーに負けずに頑張ってくださいね！
お礼
幼なじみさんはアレルギーが克服できて本当に良かったですね！うちも良い方へ進めばいいのですが！ 蒸しパン、作ってみます。ありがとうございました。
- mr_rengel
- ベストアンサー率36% (399/1080)
ネットで検索するとたくさんあるんですね。 多かったのが米粉を使っているパンです。 卵もミルクも使用していません。 ですがレシピについては殆どが販売されているものででていませんでした。 参考になりそうな本があったのでよかったら購入されてみてはいかがでしょうか？ パン以外のおやつもでているようですよ。 我が家の坊主もアレルギーで苦労しました。
お礼
やっぱ米粉がいいみたいですね。 いろいろバリエーションが豊富になりそうで嬉しいです！ ありがとうございました。
- beam-
- ベストアンサー率25% (447/1721)
米粉を使ったパンがありますよ
お礼
ありがとうございました。 今までパン食べれなくて泣いていた子供が、喜んでくれる顔が目に浮かびます！
お礼
回答ありがとうございます。勉強になりました。 他の兄弟も一緒に美味しく食べられそうです！