すき焼き

質問

おいしい作り方を知りたいです。
関西風、関東風いろいろあると思いますが、
みなさんのレシピを教えてください。

回答No.1

kojitti · ベストアンサー

こちらをご参照ください。

参考URL：

http://www.tanakaseinikuten.com/sukiyaki.html

回答No.6

hazuki0823

私も九州なのでお肉は焼いて、砂糖や醤油をかけて水は入れません。
でも野菜を入れた後少しだけ牛乳を入れます。美味しいですよ。

回答No.5

morinoyousei

参考ＵＲＬにスキヤキの起源が

本来は鋤で肉などを焼いた（私の記憶では山鳥）
農業の合間に活力をつけるために肉を食べた

料理はこだわり無く、みんなが美味しく食べれたらいいのではないでしょう？

真心です

参考URL：

http://www.netricoh.com/contents/antenna/ojituu/data/0029.html

回答No.4

harrier330

定番のすき焼きとはかなり違うのですが、私はこれが一押しです。（実はこれしか作った事がないのです…）
…材料…
割り下⇒酒、みりん→各100cc　だし→200cc醤油→80cc　　具　⇒モヤシ　ニラ　ねぎ　糸こんにゃく　焼き豆腐　牛肩ロース　黒こしょう　にんにく　ごま油　→　量はどれも食べたいだけ。
…作り方…
(1)割り下の材料を鍋に入れて一度沸騰させておく
(2)お肉を適当な大きさに切り、黒こしょうとごま油をまぶ　してしばらく置く。黒こしょうは少し多いかなぁ～と思　うくらいふる。ごま油はお肉全体に絡む程度。
(3)すき焼き鍋ににんにくとごま油（大１程度）を入れ、弱　火でにんにくの香りが出るまで炒める。
(4)そこへお肉を少し入れて炒め、材料を全種類適量入れ
　割り下をヒタヒタ程度入れる。
(5)材料に火が通ったら食べごろで。どれもすぐ火が通るの　で、少しずつ具を入れていくと良い

これはスタミナすき焼きです。にんにくでとても美味しくなります。試してみてください。

回答No.3

noname#13536

九州在住の者です。
味付けは、醤油、みりん、砂糖、酒、なんかで良いと思います。
我が家の具は、牛肉、白菜、椎茸、太ねぎ、糸こんにゃく、麩です。

ちなみに、糸こんにゃく（しらたき？）とお肉を隣同士に置くと、お肉がかたくなります。（多分ご存知でしょうね。すみません。）

回答No.2

yakitoridaisuki

私（関西風）のレシピは、まずお肉だけをいため砂糖をまぶします。
　後から醤油を入れて、水分の出やすい野菜（白菜）で汁を出します。（水は入れないが、日本酒なら少しはＯＫ）
　白菜の上にお肉を載せて（これ以上火が通らないように）しらたきや豆腐（我が家は焼き豆腐）、水に浸して絞ったおふなどを入れます。しらたきはお肉を硬くするので、離すこと。
　注意するのは、一度作ったすき焼きをすべて引き上げてから次の分を入れること。
　最後の汁にうどんもいいですが、ご飯でおじやも格別ですよ。