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シフォンケーキの材料について

ヨーグルトを使いたいんですが それともう1つ違う物(果物)も 使いたい(マーブル模様にします) のですが果物の方は水気が結構 あるモノなので粉末を使います。 そこで質問ですがヨーグルトも 粉末にした方が見やすいと思ってます 普通のヨーグルトを使う場合と 粉末タイプを使う場合グラム数は 全く同じで良いのでしょうか?

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • dezimac
  • ベストアンサー率56% (2365/4208)
回答No.2

シフォンケーキなら次のサイトを参考にされるといいと思いますよ。 http://www.kumisuke.jp/cake/cake2.htm 様々な種類のがあります。 失敗例とその原因も載っているので参考になりますよ。 この人のレシピは全体に水分多めのシュワシュワした食感のシフォンなので、デコレーションできるようなしっかりしたのを作りたいなら水分を減らすか薄力粉を増やした方がいいかもしれません。 大概のシフォンケーキは下手に飾り付けると潰れるけどね。

参考URL:
http://www.kumisuke.jp/cake/cake2.htm
r_b_k_a_t_jp
質問者

お礼

URLまで貼ってくださり、ありがとうございますm(__)m 参考にさせていただきますね☆

その他の回答 (1)

  • zigzaw
  • ベストアンサー率39% (159/398)
回答No.1

昨日ちょうどシフォンケーキを作りました。 クリームチーズを入れましたが、固形量が多いので 本来の水分量はそのままです。 プレーンヨーグルトの水分量は87.7%、 普通タイプ82.6%、ドリンクタイプ83.8%だそうです。 その分、水(ミルク)の分量を減らされるといいかもしれません。

r_b_k_a_t_jp
質問者

お礼

細かくありとうございますm(__)m 参考にさせていただきます(^^)

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