にんじんの葉を使ったレシピというのはありますか？

質問

にんじんの葉を使ったレシピというのはありますか？

夫の実家から新鮮野菜がくるので大変ありがたく、なるべくすべてを無駄にすることなく使いたいのですが、にんじんの葉をどうすればよいのか。。。食べれますよね？いい調理法があれば教えて下さい。宜しくお願い致します。

回答No.1

nana63 · ベストアンサー

うちはよくきんぴら風にごま油でさっと炒めて、お醤油とお砂糖などで味付けしてごまを振って食べてます。
わりと癖があるので、しっかりした味付けの方がいいと思います。

あとは、ゆでてごま和えにしたりとか、生のままかき揚げに入れたりしてます。
ごま和えは、ほうれん草などと一緒に和えると、マイルドで食べやすくなります（好みなので、癖が特に気にならない場合はにんじんの葉っぱのみでOK）

ふりかけってのもありますよ。
http://cookpad.com/recipe/373888
http://allabout.co.jp/gm/gc/64374/

お礼

回答ありがとうございます。御礼が遅くなり申し訳ありませんでした。

そう癖がありそうなにおいがするので悩んでいたのですが・・・・ふりかけ簡単につくれそうですね、URLありがとうございました。

回答No.3

neneko2005

うちも家庭菜園やってるので、周年間引いた葉っぱが大量に余ります。

てんぷら・きんぴら・ふりかけ・・・
の他に・・・

ひき肉と干しえび・筍・椎茸などと炒めて、ごまを振り、
さっとめんつゆかけて、キンピラ風にしたら
おやきの具にする。これは結構大量に消費できます。
ペペロンチーノにバジルの代わりに使うという手も。
固形スープ＋塩＋バターでさっと刻んだ葉を入れて簡単スープ。
茎は集めて束にしてブーケガルニに。
ちなみにパセリのように冷凍できますよ。

お礼

回答ありがとうございます。御礼が遅くなり申し訳ありませんでした。

あ、なんかおいしそうなおやきですね。あとペペロンチーノなどの洋風レシピに活用できるのも目からウロコでした。

回答No.2

Gletscher

私はレジャー農園をやっていて、ニンジンは年中作っています。
葉も食べますよ。
主に天ぷらやおひたしですね。
ニンジンはせり科なので、おひたしにするとセリと同じ味になります。
油炒めもおいしいですよ。

ただし、ニンジンとして育ち切ったものの葉は硬いので、間引きした若いものの時に食べます。

お礼

回答ありがとうございます。御礼が遅くなり申し訳ありませんでした。

＞ただし、ニンジンとして育ち切ったものの葉は硬いので、間引きした若いものの時に食べます

・・・・育ちきったものを頂いたかもしれないです。Gletscherさんが付けてくれた写真のにんじんの葉にくらべるとかなり茎部分が長く（３０cm以上あったような・・・）葉もわんさかです。ちょっと心配ですがゆでればなんとかなると信じてやってみます。