冷凍した加熱済み豚肉、いい加減なレンジ加熱だと腹を壊す？

質問

冷凍した加熱済み豚肉、いい加減なレンジ加熱だと腹を壊す？

自炊を始めたばかりです。よろしくお願いします。

豚肉の冷シャブを作ろうと豚肉を熱湯で１５分以上、加熱しましたが、作りすぎたので冷凍しました。一週間後、レンジで加熱して食べました。少し冷たかったのですが、一度は加熱したものだから大丈夫だろうと食べたら腹を壊しました。

これって料理の常識からしてマズイ事なのでしょうか？

ちなみに市販の冷凍食品は多少、レンジ加熱の不足で冷たかっても腹を壊した事はありません。

よろしくお願いいたします。

回答No.1

noname#120678 · ベストアンサー

何度か同じようなご質問に回答させて頂きましたが、

冷凍した食品は解凍の過程で急激に雑菌を繁殖させます。
したがって、解凍後加熱しないで食べることは大変危険です。

加熱するにしても中途半端に加熱すると雑菌はますます繁殖力を強めますので、余計危険になります。

市販の冷凍食品で解凍しただけで食べられる商品が出回っていますが、あれは冷凍する過程で滅菌処理を施し、さらに雑菌を寄せ付けないようなパッケージにしているため、そういった食べ方が可能なのです。