ベストアンサー

ジャムにベストなりんごの種類？

2003/08/06 22:05

りんごはたくさん種類があるのですが、どのりんごがジャムに向いているのですか？

LOSGATOS
お礼率41% (174/423)

料理レシピ
回答数7
ありがとう数7

みんなの回答 （7）
専門家の回答

質問者が選んだベストアンサー

ベストアンサー

sakikumo
ベストアンサー率26% (36/138)

2003/08/07 21:14 回答No.6

＞え？手作りジャムってすぐたべないといけないの？再びNo.4です。「明後日食べるジャム」という表現が誤解を招いてしまったようです。回答が夜遅くでしたので、今日でも明日でもなく、紅玉がでる11月まで待たないで、「あさって程度に（つくる）」という軽い意味でした。なぜ、紅玉がベストなのか？は、酸味と甘みが十分あり、果肉がきめ細やかで締まっているからです。果肉の食感については難しいですが、酸味と甘みは下記レシピにてフォローできると思います。

その他の回答 (6)

boo_boo_suu
ベストアンサー率62% (848/1360)

2003/08/08 20:28 回答No.7

こんばんわ、(^^ あら、以前のMp3はできました？さて、私も基本的に酸味のある紅玉かな。でも本当のところは、その日にある『一番安いリンゴ』を使ってます。だってジャムだし(^^;ダメ？うちはカスピ海ヨーグルトを作って食べてるんでジャムとか、付け合せは必須。私は料理に邪道な女なのでテキトーな作りですが結構、知人からは好評♪ リンゴ3個の皮を、ピーラー皮/むき器で剥いて適当なサイズに切りますそのうち1個分（娘の切った不揃いちゃん）のリンゴはレンジにかけてシナシナになったところをミキサーで、数秒ぎゅるん、とかけ液体にします。これが　ちょっとツブツブしてて美味しい♪ で他の2個のリンゴと一緒に砂糖とレモンで煮ます。以上でーす。ほら、防腐剤とか入ってないから痛むし今、暑いのでさっさと食べちゃいますよ！ではでは！

otakenoko
ベストアンサー率17% (4/23)

2003/08/06 23:17 回答No.5

りんごジャムは果物王国在住の自分の秋の風物詩。肌寒い夜、反射板のストーブを点けてコトコト煮ます。回答にあるように酸味のある紅玉がベストですが、適当なりんごにレモンと砂糖をかけてしばらく置く。砂糖が溶けたらストーブにのせる。（ガス火でしたら弱火で。どちらの場合も鍋は酸化しないホーロー鍋で）いい匂いがし、透明になったらブリザードタイプのりんごジャムの出来上がり。保存には消毒したビンが必要ですけど、す２．３日中に召し上がるのでしたらタッパーで充分です。海外にお住まいなんですか？気候はどうなのかな？セミの鳴き声も殆ど聞かない今年の夏、秋の予感を感じさせるご質問でらっしゃいました。

質問者

補足 2003/08/06 23:53

こんにちは！こんにちは！なんだかとってもおいしそうなりんごジャムの作り方ですね！ありがとうございます。私はあつーい香港にいるのです。りんごは、輸入もの、中国ものと常に１０種類はお店にあるので、迷ってしまうのです。（紅玉はありません）香港ではお店でりんごジャムを売っていないのです。みんなアプリコットとかイチゴとか食べてるみたいなので、いっそ自分でつくろうと思って質問させていただきました！びんも消毒が必要なのですか、、。（しらなかった）

sakikumo
ベストアンサー率26% (36/138)

2003/08/06 22:34 回答No.4

「絶対！紅玉」はまさに正解です。でも、例えば「明後日食べるジャム」なら、・適当にりんごを買ってくる。・レモンは必須。・「ベリー４種の冷凍」・上記無ければ、「ブルーベリー」の生。（今旬）・りんごがジャムになる５分ほど前に、　レモンを絞って味見。・甘味（蜂蜜、メイプルシロップ等を追加。・味見・ベリー系を入れて、かき混ぜながら　崩さず煮立たして…。・ほら、キレイでおいしい。　ダメ？？

質問者