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self-raising flourを使った、チョコレートケーキ
- 明日は夫の誕生日なので、初のチョコレートケーキに挑戦しようと思っている。しかし、ベーキングパウダーがなくて困っている。
- self-raising flourはベーキングパウダーと塩が入っている小麦粉のことで、通常の薄力粉と比べて膨らみが良くなる。
- ベーキングパウダーがない場合でも、self-raising flourを使用し、レシピからベーキングパウダーと塩を抜いて作ることができる。
- お菓子・スイーツ
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BP無くてもチョコレートケーキは作れますよ。 self-raising flourでお菓子を作ったことは無いので分かりませんが、普通に薄力粉のみBP無しで「ブラウニー」とかが一番作りやすいのではないでしょうか？ 板チョコ、ココアパウダー、マカデミアナッツ(胡桃の代用)、無塩バター、長方形の型、小麦粉、卵。 これだけあれば十分です。 型のサイズが分かりませんが18cmの場合。 チョコレート 200g 薄力粉 100g(篩っておく) 無塩バター 100g 卵M 2個 砂糖(チョコレートがミルクかスイートであれば入りません。)ブラックであれば60g ココアP 50g 刻みマカダミアナッツ 30g 下準備 オーブン１８０℃予熱 ２０～２５分 型にバターを塗るか紙を敷く。 バターと卵は常温に戻す。 (1) チョコレートとバター合わせて湯銭で溶かす。(湯銭温度は60℃前後) (2) 卵と砂糖を合わせて、白っぽくなるまで泡立てる。(砂糖は完全に溶けているように) (3)「(1)と(2)」を綺麗にムラ無く合わせます。 (4) (3)に薄力粉を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。 (5) (4)を方に流し込み、表面を平らにし、上から刻んだマカダミアナッツを降り掛け、１５cmの高さから(空気抜きのため)台に落としてからオーブンで焼く。 (6) 焼きあがったら、金網か何かで冷まします。 (7) 冷めてからカットし完成です。 参考までに。。。
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- zexus
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チョコレートケーキに、BPは必須ではないです。 シフォンケーキなどでは、BPが必要なこともありますが、チョコケーキを私が作る時には、基本的に卵白を泡立てて作ります。 チョコブラウニーなどは、BPが入りますが、ガトーショコラなどにはBPは入らなくも良いです。 もし、膨らますことだけを考えれば、BPの代わりに、ベーキングソーダ(重曹)などを入れてもよいです。 ただ、BSの場合は、膨らます力がベーキングパウダーよりも強いので、量のさじ加減には気をつけて下さい。 下記にチョコレートケーキのレシピが載っていましたので、参考までに。 http://www.lovesweets.jp/deco/gato-syokora.html 他にも、ちょっと大変ですが、ザッハトルテなどもおすすめです。
お礼
こんにちは。 ちょとバタバタしていてすっかりお礼がおくれてしまいました。 回答、ありがとうございました。 なるほど、チョコレートケーキにはBPは必須ではないのですね！ いろいろとネットでレシピを見てみたところ、ほとんど材料にBPとあって、 量は小さじ１とかなのですが、やはりないとダメなのかなぁ、と思っていました。 卵白で大丈夫なんですね！ レシピ、挑戦してみます。 ありがとうございました！
お礼
こんにちは。 お礼が遅くなってしまいましたが、回答＆レシピ、ありがとうございました。 彼の誕生日は、こちらのレシピを参考にケーキ作らせて頂きました。 結果は、とっても美味しくできて、彼もスタッフのみんなも喜んでくれました。 本当にありがとうございました！ 今回は、ひとつひとつレシピを見ながらだったので、少々手際が悪い部分もありましたが、 それでも予想以上に簡単にできました！ これからもっといろいろ作って、腕をあげていきたいと思います。 ありがとうございました：）