とうもろこしのおいしい蒸し方教えてください。

質問

とうもろこしを、いただいたんですが、いつも水っぽくなってしまいます。蒸した方がいいんでしょうか？？
　外の皮は残して蒸すんでしたっけ？？あとさめたらしわしわになるのって、蒸してもなるんですかね？？
蒸したら塩味はいつ入れるの？？すみませんいろいろと！！
お宅のお勧めの蒸し方教えていただけませんか！！

回答No.6

azzaro · ベストアンサー

蒸してます。
皮を一巻き分残しておくとしわにならないと母に教えられてから、ずっと実行してます。（ひげはとります）
買ってきてすぐ蒸します。
蒸し鍋に入れますが、水は多めに入れます。とうもろこしの下に少し水があたるくらいにしてます。
蒸しあがったら、皮をめくって塩振ってまた皮をかぶせてざるにあげて冷ましてます。
水っぽくなったことないですよ。
正しい方法かどうかは…(^◇^;)自信なし。

お礼

ありがとうございました。

回答No.10

0227

私は、ゆでずに、電子レンジでチンしてます。
お湯でゆでると、水っぽくなってしまって・・・・
まず、外の皮もヒゲみたいなんも、全部とっちゃいます。
洗って、水滴はついたままで荒塩を全体に刷り込むようにして、塩をつけます。
そして、サランラップを大きめにカットして、アメちゃんのように、ぐるぐる巻いて、左右解けないようにねぎって、お皿に載せます。
ねぎった部分はとうもろこしの下敷きにして電子レンジで、だいたい10分ぐらいチンします。
出来あがったら、とうもろこしの甘～い臭いと、塩味で甘味を引き出されて、水っぽくなくって美味しいですよ。
良かったら参考にしてください。

お礼

ありがとうございました。

回答No.9

kondoh

私はいつも茹でています。
沸騰した湯に塩一握りをいれてトウモロコシをいれて再び沸騰後１２分茹でます。
その後すぐに水を捨てて熱いものをサランラップできっちりと包んでください。
冷めてもしわしわになりません。
トウモロコシを茹で上げた後直ぐに水から出せば水っぽくなることはないと思います。
ただ熱い間に作業をしますのでやけどにはくれぐれもご注意下さい。

お礼

ありがとうございました。

回答No.8

Eivis

昔と違って柔らかいのが好まれるので、毛も茶色くない熟れていない物を収穫するので「ウラナリ」のように水っぽいのです。

茹でるよりは蒸す方が好いとは思いますが、一番美味しいのは焼玉蜀黍・・・焼き立てに醤油をつけるのが一番、大人の味です!!

ガスコンロならサカナ焼きを二枚重ね、焦げ過ぎないようにゆっくり焼いて仕上げます。

お礼

ありがとうございました。

回答No.7

sato123

皮を全部剥き、ヒゲも取ったら、左手のひらに塩を好みの量のせてトウモロコシにまんべんなく擦り込みます。
これをラップでシッカリと巻いて、１本につき表３分・裏３分位、チンします。レンジからプゥ～ンと良い匂いが漂うのが出来上がりの目安です。（時間調節のこと！）

この方法だと水っぽくなりませんが、冷めればシワは出来ますね…。

お礼

ありがとうございました。

回答No.5

medica

こんにちは。
蒸し器使用ですよね？

外の皮は外して蒸しています。
しわしわは、熱を加えると黄色い皮の中が一度膨張するので、焼いても蒸してもなります。仕方ないです。

少しお酒を入れると風味が変わりますよ。
あとコンソメを一個入れるだけで、醤油ナシで食べられます。
（酒とコンソメは、同時に入れない方がいいです。）
失礼します。

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

umeo

うちでは、普通のビニール袋に入れてレンジでチン！
って感じですね・・・あっあとサツマイモでもこれ
できますよ。あと蒸すときには、皮は全部とると思います。あとあと、むしたら、さめてもしわしわにならないと思いますよ☆
塩は蒸すときの水の中にいれるんでは？
確かではないと思いますが、
ためしにやってくだされば光栄です。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

noname#10263

人に教わった時は畑でとれたてのを
炭火に皮付きのままいれると蒸されました。
皮の水分で自動的にむされます。
ガスでもできると思います。

塩は食べる直前だったと思います。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

gonta23

こんにちわ。
私は食べれませんが、うちではいつもゆでてます。
最初に塩をいれ、とうもろこしを入れ10分位ゆでるそうです。
蒸したことはないので、どのようにすればおいしくできるのかはわかりません。
少しでも参考になるといいのですが。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

anticomodo

邪道かもしれませんが、ラップで巻いて、電子レンジでチン！１０分くらいかな。あとはバターとかで味付けして・・・。

お礼

ありがとうございました。