生のウナギの調理方法を教えて下さい
今日ウナギ釣りに行きました。４人で１匹しか釣れませんでしたが、漁師さんに少し分けて貰えました。
タイトル通り、どう調理したら良いのでしょうか？
頭つきの身・肝・骨があります。
身は炭で白焼きにしたい所ですが、炭はないので家庭用コンロのグリル等で調理できますか？
肝は肝吸いにしたいのですが、どう扱って良いのかわかりません。
頭と骨はどうすれば良いのでしょう？
タレを作る時のダシになると聞いた事があるのですが、生のまま使うのか、焼いたり火を通してから使うのか、全くわかりません・・・
献立として、白焼き・蒲焼き・肝吸い(肝焼きでも可)を作りたいと思っています。
どなたか教えて下さい。よろしくお願いします。
