生ウナギのレシピ

質問

生のウナギ（さばいてはあります）を
頂きましたが、食べ方がさっぱりです。
蒸して、焼くのでいいんでしたっけ？
どなたか、教えてください！

蒲焼でもなんでもイイです。
お願いします。

回答No.1

beniotome · ベストアンサー

関東風なら、背開き、蒸してからたれをつけて、焼きます、関西風は腹開き、下焼きをしてたれを付け再度火にかけます、たれは市販品がスーパーに売っていますよ、お勧めはそのまま白焼き(串が必要)、わさび醤油で頂く、串もグリル(魚焼き機)も無い時は、少し油を引いてフライパンでも出来ます、うなぎの血には若干の毒(毒蛇の毒などとは違います安心してください)あるので十分火を通してください、火が通れば毒は分解されます。

お礼

ありがとうございます！！
クシは、バーベキューのでいいですよね？
とっても大きなウナギで、
嬉しい反面（^-^）困って（・・、）ました。

白焼きと蒲焼にしようと思います。

回答No.2

puyopuyo3

白焼き、つまり普通に焼いてわさび醤油で食べる。
シンプルが一番です。

補足

白焼きって、蒸さなくていいのですね！
知らなかった・・。
ただ、（蒸して）タレのついてないものだと思っていました。
頑張ってみます！！
ありがとうございました！！

教えていただかなかったら
焼いて、蒸してまた焼いてしまうところでした・・