化学反応？を利用したレストラン

質問

化学反応？を利用したレストラン

いつもお世話になっています。
以前、Ｒ２５に載っていた記事に、『化学反応を利用した料理を提供するレストラン』が紹介されていました。
確か東京にあるレストランだったと思います。
料理は化学反応でできる、というのをコンセプトにし、理科の論理でレシピを開発している…みたいな内容の記事でした。

記事を誤って紛失してしまいました。。。検索してもうまく出てこず…。
どなたかご存知の方、教えていただけると幸いです。

回答No.1

kishn_an

WEBＲ２５に「タパス モラキュラーバー」という分子料理の店の記事がありますが、これのことですか？

参考URL：

http://r25.yahoo.co.jp/fushigi/rxr_detail/?id=20100329-00001889-r25