カクテルについてお伺いします。

質問

カクテルについてお伺いします。
クラッシュアイスを、グラスに直接くっつけるデコレーションがありますが、上手くいきません。
上手くできる方法を教えていただければ幸いです。

回答No.4

para3gathi · ベストアンサー

カクテルのマルゲリータ、ソルティドッグラグなどのカクテルグラスの飾りは食塩です。確かスノー仕上げとか言ったと思いました。付け方はNo.3さんが回答している様に、八つ割りにしたレモンの切り口を縁に一回りさせて塗らした後、そのグラスを食塩の上にそっと置いて付けます。

質問文の様にアイスクラッシュを付ける方法はないと思います。もし付けるとしたら、グラスは氷点開花に冷却しておき、充分に冷やした微細なクラッシュアイスの上に載せれば付くと思います。でもおそらく数秒でアイスが溶けてしまうと思うので、実用にならないでしょう。

回答No.3

zac1116

グラスのどこについているんでしょう。
外側だったら持ちにくそうな・・・。
ソルティードッグとかの、グラスのふちに一周丸くついている雪のような飾りなら、あれは塩です。
グラスのふちにレモンを一周つけて逆さにして、お皿に広げた塩にそっと着けます。

回答No.2

latache1972

某ホテルのソムリエです。

これはご質問の回答では無いので申し訳ないと思いつつ聞きたい事があるのでコメントしました。

基本的に僕はフランス料理のギャルソンとして経験を積んでソムリエになったのですが
以前はバーテンダーでもありました。
また、レストランではカクテルを作るのはソムリエの仕事なので今もなお専属のバーテンダーと
一緒に毎日のようにカクテルを作ります。
とは言え基本的にはワインを中心とした飲み物全般を扱うので、ワインや食事と共に飲む飲料物は
強くても、カクテルの様な食中酒として適さない物は勉強がやや遅れがちになってしまいます。

そこで、お聞きしたい事ですが『グラスに直接くっつけるデコレーション』と言うのを
恥ずかしながら知りません。

どこかのバーのバーテンダーが考え出したものでしょうか？
どんなカクテルで何と言う名前のカクテルでしょうか？
是非教えて頂けたらと思います。

レシピ等もお分かりなら教えて頂ければ嬉しいのですが。。。。

回答No.1

japjiji

ロングですかショートですか？
補足願います。