湯煎焼きの効果と原理を教えてください

質問

湯煎焼きの効果と原理を教えてください

ケーキを作るときなど湯煎焼きをする場合がありますが、これはどうしてでしょうか？　湯煎焼きをすると、どういった原理で、どのようになるのでしょうか？

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんばんは

参考までにですが
乾燥をふせぐためですね

参考URL：

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1123873351

お礼

ありがとうございます。

チーズケーキにもってこいの焼き方ですね。