融点の違いなのでしょうか？

質問

「融点」って言うんでしたっけ？凍ったものが解ける温度のことを・・・。

そこで質問です。カルピスやジュース，コーヒーなどを凍らせて溶かすと，例えば，カルピスの甘い成分だけが先にとけて，「氷」らしきものは少し長い時間残っていますよね？あれは融点の違いから起こるのですか？

もしそうだとしたら，「水」の融点は「甘い成分」（？）の融点よりも高いってことなのでしょうか？

その辺のサイエンス事情を教えて下さい。
お願いいたします。

回答No.1

ticky · ベストアンサー

そのとおりで、簡単に言えば「融点の違い」です。
不純物の入った液体は、融点が下がる（＝凍る温度が下がる）のです。

例えば、塩水を凍らせるとします。
すると、だんだん氷ができてきますが、その氷には、初めのうちはほとんど塩が含まれません。
ところがもっと温度が下がると、塩を含んだまま凍るようになります。

とけるときには、この逆で、融点の低い「塩をたくさん含んだ部分」からとけていきます。

お礼

ご回答ありがとうございます。
ジュースを凍らせて溶かしながら飲むと，初めは甘くて
そのうち凍りだけになちゃいますよね。
不思議でした。ありがとうございました。