生姜を使った料理や飲み物教えて下さい。

質問

生姜を使った料理や飲み物教えて下さい。
生姜の匂いが苦手なんですけど、匂いを消す方法があれば教えて下さい。
あと簡単な調理法などあればお願いします。

回答No.4

huankaisyo · ベストアンサー

匂い・香りが苦手だとどうでしょうか？
ほとんどのレシピは生姜の香りや風味を楽しむために作られているものが多いんですよね～★おまけに私はニンニクが嫌いで生姜が大好きなので、生姜料理はいくらでも教えられますけど、匂い消しに関しては無理かもしれないですが、少しでも参考になれば幸いです♪

【生姜を使った飲物】
・ジンジャエール
・生姜紅茶（紅茶+生姜の絞汁+はちみつ）
・ジャンジャーミルクティー　http://www.syouga.net/dessert/tea.html
・ジャンジャーチャイミルクティー
・生姜湯（生姜のはちみつ漬けをお湯で割るだけ）
・はちみつ生姜　http://cookpad.com/recipe/473038
・黒糖生姜（カップにすりおろした生姜と黒糖、熱湯を入れてかきまぜるだけ）
・甘酒+生姜
・リンゴ酢と蜂蜜をお湯で割って、すりおろした生姜・刻んだドライフルーツを入れる

【生姜を使った料理】
・普通に炒め物に千切りで入れます
・薬味として
・豚の生姜焼き
・生姜の天ぷら
・生姜のキンピラ
・魚の煮付けに魚の臭い取りとして一緒に煮るほか、盛り付け後に千切りをのせます。
・ジンジャークッキー
・カレー（肉の臭みがとれます）※これなら生姜の香りは消えますよ！！
・生姜の炊き込みご飯：スライスした生姜をご飯と一緒に炊くだけ
・生姜雑炊
・鍋用の肉団子にみじん切りやすりおろしを加える。
・生姜と細切り昆布の佃煮
・生姜味噌（砂糖をきかせた練り味噌に、すりおろし生姜をたっぷりと混ぜるだけ）
・はちみつと生姜のゼリー
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000935/
・生姜シロップ
http://www.ginger.co.jp/recipe000010.htm
・生姜のふりかけ
・生姜糖
・生姜シフォンケーキ
・生姜マフィン
・大根の生姜煮：昆布を敷き、皮を剥いて切った大根をいれた鍋にヒタヒタになるくらいの出汁（出しの元でOK）を加えます。しばらく煮込んだら薄口醤油と味醂（または市販のつゆでOK）１：１を加え、生姜の細切りを大根の上にちりばめて、落し蓋をしてさらに煮込みます。色が染み込み煮あがる直前に、味を引き締めるための塩をほんのちょっぴり加えてできあがり。
・餃子の具として
・中華風の野菜スープ：白菜・ニンジン・ねぎ・もやし・ベーコン（ハム、豚肉でも可）を強火でさっと炒め、熱湯を注ぐ。中華ダシ（市販されている物）を入れ、塩・コショウで味を整え、香りつけに醤油とゴマ油。最後にタップリめののおろししょうがを入れて出来上がり。※隠し味として、少し砂糖を入れると味がおだやかになります。

お礼

たくさん紹介してくれてありがとうございます！！
これを参考にいろいろ試してみたいと思います。
で、生姜好きになります。
本当にありがとうございました。

回答No.3

CGSK

即席甘酢ショウガ　簡単で美味しいですよ。

（1）新ショウガを、皮つきのまま薄切りにします。

（2）電子レンジにかけられる器に甘酢の材料を合わせてざっと混ぜ、ショウガを加え、全体が汁に
　　　ひたるようにします。

（3）ラップ無しで、電子レンジにかけ　1分30秒～2分。

（4）さめれば食べられます、時間を置けば味はしみます。

甘酢の材料　新ショウガ100ｇ、に対して、酢　大匙3.　水　大匙　3.　砂糖大匙　1.5　塩小さじ　0.5

私は、76歳の男性ですが、何度も作りました、スーパーで売ってるのより美味しいですよ。
今年は、新ショウガは、未だちょっと高いですが、もうじき安くなるでしょう。

　　　　　　これは　保存版ですよ。

お礼

ありがとうございます。
早速作ってみたいと思います。

回答No.2

nijjin

飲み物ならジンジャーエールがありますね。
本物のジンジャーエールはよほどの生姜好きでなければ飲めないような味です。

お礼

ありがとうございます！！

回答No.1

k3s1n5m1k5t5

こんにちは。
生姜の匂いが苦手ですか？
一般的に中華料理で使えば匂いは心配ないと思いますよ。
ラーメンのスープにもいいですよ。

お礼

なるほど！！
今度から中華料理に使ってみたいと思います。
ありがとうございました。