- ベストアンサー
冷凍食品の保存法教えてください。最近お弁当を会社に持って行くようになっ
冷凍食品の保存法教えてください。最近お弁当を会社に持って行くようになって、冷凍食品を多用するようになりました。そこで質問です。コロッケや唐揚げなどを、通常お弁当では１個しかいれないので、開封後の冷凍食品はクリップでとめて保存しています。ただ、この方法だとかさばるし、なかにはこぼれ落ちたりするものもでてきます。何か有効な保存方法のアイディアありませんでしょうか？タッパーに入れて保存する事も考えましたが、調理時間などの記載された外袋はやはり必要なので捨てられません。どなかた教えてください。
- cocomack
- お礼率85% (2274/2672)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数3
- ありがとう数5
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
冷凍食品はお弁当にも良く使われますが、開封後使い終わるには相当の期間がかかります。開封後はクリップで留めるだけでは食品が酸化し鮮度や風味が失われて行きます。特にコロッケや唐揚げなどには油が使われていますが、油は酸化すと風味が無くなるだけでなく、身体にも良くないですから、食品は開封後も空気を遮断しておくのが良いです。このためには真空パックされて更に冷凍保存を併用されるのをお奨めします。真空パックは家庭でも簡単にできます。調理時間などの記載された外袋に食品を入れたまま真空パックすれば良く、また真空パックは空気を排除しますのでかさばりません。 保存するのにジッパー付保存袋をご使用の場合は、強力に空気を抜き取ることが出来る安価な 『真空パック器』 も販売されていますので、Google,Yahoo等で検索してご検討してみて下さい。 なお、一般にスーパー等で販売の「ジッパー付保存袋」は殆どのものがポリエチレン製ですが、この材料は空気や酸素をよく通すことが広く知られていますので長期保存にはご注意下さい。空気や酸素を殆ど通さない保存袋も、上記『真空パック器』検索の中で見出せます。
その他の回答 (2)
- para3gathi
- ベストアンサー率48% (826/1711)
トレイがじゃまなら不要な部分は切り捨てても構わないと思いますが、外袋は最後まで残しておいて下さい。製造日付その他は、万一の事があった時に必要になります。開封したとはいえ、あの包材は酸素バリア性など工夫がされている包材です。可能な限り元の袋に入れて、切り口は折り曲げてそれなりに密閉状態にしておかれる方が良いでしょう。必要ならその上からポリ袋で包んで下さい。 トレイから出してバラでしまおうとすると、くっついてしまうなどが起きる事がないとは限りません。それにいつ買ったものかも分らなくなる場合があります。 冷凍食品でなく肉、魚などの生鮮品でも、ラベルが貼ってあるラップは残す事にしております。あれをなくしたら由来が分らなくなりますので。
お礼
ご丁寧な回答に感謝します。目からウロコが落ちました☆参考にします
- honekajiri
- ベストアンサー率52% (454/864)
いまいち状況がつかめないのですが 冷凍食品の中にはトレーに載せて袋詰めされているものがありますけどそれがかさばるってことかな？ こぼれ落ちるってのはよく分からないんだけど トレーがかさばるのなら不要なところは切り取っちゃえばいいのでは タッパーとかだとなかなかピッタリのサイズって無いから余分な空間が開いてかさばるし その空間の性で霜が着きやすくなるから冷凍保存用の袋に入れるのがいいと思います 外袋も必要なところだけ切り取って冷蔵庫か保存袋に貼っておくといいです 聞きたい事と違うよ～というときは補足してください
お礼
回答ありがとうございました。参考にさせて頂きます。