残った山かけの利用方。

質問

山芋をすりおろし、薄味のおダシでのばしたものが余っています。

じょうよ蒸しのように、さかなと蒸し野菜の上にかけて、蒸してはどうかと思うのですが、ダシでのばしたものは、固まらないかもしれません。

以前、テレビで暖かい汁物に入れて加熱し、少し固まったものをいただくというものもありました。
山芋ナベだったか・・・？
それも、ダシでのばしていないものだったようです。

ほかに、何か料理で利用方はないでしょうか。
生ではなく、加熱したものを探しています。

回答No.1

rinring · ベストアンサー

お味噌汁に入れては如何でしょうか。
赤だしが合うと思います。ブリなど、お魚の入った物にも合うと思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。

簡単でよいですね。
ダシの濃いものだとおいしそうです。

回答No.7

k3s1n5m1k5t5

天ぷらを優先したようですね。桜海老のかき揚げやこれから出てくる春野菜のかき揚げなども美味しいですよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
かき揚げですか・・・。
おいしそうですね。

もうすでに、全部使ってしまったのですが、再度、山芋料理をしてもよいかもしれません。

回答No.6

k3s1n5m1k5t5

山芋を利用して作るならお好み焼きなどもありますけど・・・
天ぷらでも美味しいですよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。

のりにくるんで磯辺揚げのように？
それとも、衣にするという事でしょうか・・・？

回答No.5

marinesfun

こんにちは。

ポタージュはいかがでしょうか？（人様のブログですが）
http://blog.goo.ne.jp/siawasegohan_2009/e/9a73929810f163f057892b2b6553ac4d

お礼

ご回答ありがとうございます。

偶然にも、先日購入した豆乳がそろそろ賞味期限となりそうです。
両方を利用できてちょうどよいです！！

回答No.4

asai5599

卵焼きの材料に混ぜてもいいです
出汁巻き卵になります

お礼

ご回答ありがとうございます。

玉子焼きにはよさそうですね。
明日の夫のお弁当にしてみます。

回答No.3

lions-123

>残った山かけの利用方。

↓
残った「山かけ」の量と濃度が分かりませんが・・・
我が家では、出し汁で伸ばしたりせずに、使用します。
また、出しで薄める場合も醤油代わりに少しだけ＆使用時に伸ばしますので、残っても山芋の摺りおろし状態です。

その場合の使用例は（少しの出し汁での味の薄さは調味料や醤油等で調節）

◇薄焼き卵に入れる。
合わせて、ネギ・ひじき・三つ葉・かに風味・焼き海苔・アオサ・紅しょうが等を入れると味や見た目も変化して美味しさも倍増します。

◇たこ焼き（明石焼き）お好み焼き・もんじゃ焼きのベースに小麦粉を適量加え使う。

◇うどん・ソバの出来上がりに加えると、山かけ〇〇になり一層美味しい。

◇お味噌汁に入れる。
山かけの濃度によって、スイトン風になったり、そのまま味噌汁の中に溶けて分からないようになる。

◇茶碗蒸し・あんかけ・グラタン
材料を工夫して、山菜や蒲鉾と組み合わせる。

楽しく美味しくアレンジされて栄養十分の山芋、しかも摺るのが苦手なのに大好物の山芋のトロトロ・ネバネバ感を残して利用する。
特にレシピがある訳ではありませんが、大切に新鮮な内に利用・完食したいものですね・・・。

お礼

ご回答ありがとうございます。

沢山あるので、まずは少量を明日のお弁当の玉子焼きにしてみます。
ミツバやカニカマもあるので、ちょうどよいです。

グラタンというのも、変わっていて、おもしろそうてすね。

回答No.2

cyaboe

お好み焼きの生地に入れて焼くというのはいかがでしょう。
ふわふわで美味しいお好み焼きになりますよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。

そういえば、お好み焼きには、山芋もおダシも入ってますね。
母も、お好み焼き食べたい！と、申しております。