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生で食べる野菜・食材
- 生で食べられる野菜・食材を教えてください。サラダ野菜、キャベツ、レタス、玉ねぎ、トマト、かぶ、人参、きゅうり、ねぎ、しょうが、にんにく、大根、山芋、みつば、豆腐などがあります。
- 加熱不要な食材も教えてください。
- また、生の野菜や食材をどのくらいの期間保存できるのか、包丁を入れた後の保存方法についても教えてください。専門家の意見や実際の経験談など、参考になる情報をお願いします。
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質問者が選んだベストアンサー
ナス、ミョウガ、ミズナ、パプリカ、オクラ、コーン、セリ、竹の子、挙げればきりがないですね。 豆腐のような加工食品も加えると、もう無限大です。 山芋は、冷暗所で保存すれば１年くらい大丈夫。 たまねぎは、半年くらい。 キャベツ、ニンジン、大根、カブ、ねぎは２週間を目処にしています。
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- yuki360679
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ナスの非加熱食といえば、ヌカ漬けかな。 何でもそうですが、保存状態で大きく異なるので、 ダメだと思ったら捨てる勇気も必要ですよ。
お礼
あぁ漬物ですね。やはりサラダとかそのまま使うことはできないですよね・・・ 今回の質問は見た目買った時と同じだけど生で大丈夫なのか？ということで No1さんのお礼で書いた傷んでも食べるというのは買って３日くらいで春菊や菊菜などの 一部が傷んでいたら取って食べるということです。 ご心配いただきありがとうございました。
- 植松 一三（@jf2kgu）
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野菜は基本的に腐ったところさえ取れば食べれます 勿論腐敗が広がれば食べれてもまずかったりして食べませんが、基本的に腐った部分を取れば食べれます ただこれがタンパク質を含むものとなると別です 例えば貴女があげられた豆腐は、一部でも腐っていたら食中毒の可能性が有りますので食べれません 野菜とイモ類根菜類は、少し溶けている程度でしたらその部分を取れば問題有りません マグロは特別で－６０℃以下で冷凍しないと冷凍やけを起こすために冷凍は一般家庭ではしない方が良いでしょう、 その他の魚や肉は冷凍やけを起こすのが３週間ぐらいは持ちます マグロは色が変わった程度なら醤油に浸けるなどして２～３日持ちます
お礼
火を通すのであれば私も少々傷んでいてもその部分を除いて加熱して食べますが・・・ 生食でも大丈夫ということでしょうか？ マグロの醤油漬けって３日持つのですね！いつも心配で次の日には食べきっていました。 ご回答いただきありがとうございました。
お礼
ナスも生食OKなのですね！加熱調理しかしたことがありませんでした。 もしよろしければどのように調理されているか教えていただけると助かります。 山芋、１年も持つとは・・・ これから安心して日が経った山芋でも山芋ステーキじゃなくとろろや山芋サラダで食べたいと思います。 他の食材についてもわかりやすく教えていただきありがとうございました。