本枯れ節は丸ごと圧力鍋に入れてもいいですか？

質問

いただいた本枯れ節を柔らかくしたいのですがそのまま圧力鍋に入れて加熱しても大丈夫でしょうか？
真空パックになっていてまだ封を切ってないのでどんなものか分からないのですがやはりカビがはえていますかね？
その場合カビをふき取ってから加熱するのでしょうか。
きちんとしたお出汁をとるとかではないので柔らかくさえなれば適当に食べてしまいたいと思っていますので軽い感じで答えていただけると助かります。
柔らかくなったらすぐに食べ切るつもりなのでカンナのような道具は買いません。
ちなみになんですが、もし柔らかくなった場合冷凍保存しても大丈夫でしょうか？
おすすめの簡単料理とかも教えていただけたら嬉しいです。
よろしくお願いします！

回答No.2

MIKI-PAPA

鰹の本枯節は世界の食品の中で一番堅いと云われています。良いモノは１本３～４千円はします。

枯節は前述の様に非常に堅いので、削って使うモノです。カンナが無いのなら、鑿や包丁で削って下さい。

削った本枯れ節は、昆布と共に和食の最高級の出汁を取るモノです。本枯節その物は食べるモノではありません。

従って、本枯節その物を料理するレシビは存在しません。

お礼

もちろん邪道な食べ方をしようとしていることは承知しています。
ただこのままごみとして捨てるにはもったいないしかといって地道にけずる作業も苦痛になると思います。
質問にも書きましたがきちんとした料理を作るつもりはありません。
マヨネーズをつけて食べられればそれでオッケーだと思ってます。
レシピがないということは誰も圧力鍋でやったことがないということなんですね。
だったら挑戦してみます。失敗するかもしれませんが報告させてもらいますね。
ありがとうございました。

回答No.1

makocyan

本枯れ節は数ヶ月から一年もかけて焙煎と乾燥を繰り返してつくられます。中心までそれこそコハクのように緻密で硬くなっていますので、いくら圧力鍋に入れて加熱しても、そう簡単に中までやわらかくなるとは考えられません。おそらく表面が幾分柔らかくなる程度じゃないんでしょうか。
　実際のところそういうことをやったというのを聞いたこともないので、どうなるかは興味のあるところです。ただし安価なものではないので、私はそういう方法をとる度胸はないですね。

　カビについては基本は製造の際に取り除かれていますし、多少ついていたとしても毒性のあるものでもないので、普通は軽く拭くだけでＯＫです。

　なお、本枯れ節の使い方は、削って使うか砕いて（それはそれで非常に労力がいりますが）粉にして使うくらいしかしられていません。
　仮に柔らかくすることに成功した場合ですが、そもそも水分量の多い食品ではないので冷凍も可だと思います。ただし冷凍庫臭などにより、風味はかなり落ちると思いますよ。

　よけいなお世話かもしれませんが、圧力鍋はやめたほうがいいんじゃないかなあと思います。

お礼

圧力鍋は普通使わないんですね。
蒸し器で４時間蒸す、なんてレシピがあったのですがとてもじゃないけど家ではできないので圧力鍋が手っ取り早いかと思いまして。
もちろんとても固いということは知ってますがどうにかして柔らかくしたくて。。。
削り器なんて鰹節以外に使わないのでこのためだけに買いたくありません。
とりあえずハンマーでたたいてみて無理そうだったら圧力鍋で実験してみます。
そうでもしないとこの本枯れ節はごみ箱行きに・・・！
ありがとうございました。