ホイップクリームの代わりにメレンゲ？

質問

ホイップクリームの代わりにメレンゲって使えますか？

ケーキにデコレーションする時などにです。

回答No.4

noname#114696

良くレモンメレンゲパイ等ではタップリのメレンゲを
トッピングに使いますけど、他の方のレシピのように
焼く必要があります。
焼かないと水気が出てきて、時間が経つとズルズルの
卵白に戻ります。

食べた食感も相当違います。

お礼

ありがと

回答No.3

neneko2005

いわゆるデコレーションケーキには向きませんね。
メレンゲを絞り出してそのままだと、時間が経つとだれてしまいます。
衛生上も生なのでＮＧです。

このように、軽く火を通すのはＯＫです。
http://cookpad.com/recipe/929810
口金で絞り出すとこんな感じ
http://www.oishiihotel.jp/cgi-bin/wsys.cgi?SM=news&nid=741

バターとメレンゲ・砂糖でバタークリーム
http://www.cuoca.com/library/event/2005xmas/buttercream.html

参考まで

お礼

ご丁寧にありがと

回答No.2

tanuchi

バタークリームにすれば。

お礼

サンキューーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

回答No.1

BCJ

初めまして、こんにちは。

卵白のメレンゲですか？
無理ですね～。
生クリームを使えない理由が何か有るのですか？

お礼

サンキュ