ハマグリの口

質問

煮ていると開きますけど、なぜなんでしょうか？

回答No.3

6750-sa

動物が死ぬと肛門括約筋が緩んで便が漏れてしまうのと同じです。

回答No.2

rch66426

ずばりハマグリの貝殻を閉める役割をする閉殻筋という私たちがいつも貝柱と言っている部分が暖めるとゆるむのです！！

回答No.1

strychnine

生きているとき、貝柱は貝を閉じる働き、蝶番は貝を開く働きをしています。
煮ると熱変性で貝柱の筋肉が変質し、殻から剥がれるから開くのではないでしょうか。