玉葱抜きのカレーはおいしいでしょうか？

質問

玉葱抜きのカレーはおいしいでしょうか？

玉葱を買い忘れました。
人参大１本　ジャガイモ大２個　牛肉３５０グラムで五皿分（市販のルー半分使用）
で作ろうと思うとります。

これに牛乳少々　ソース　お塩　片栗粉を最後の仕上げに入れる予定です。

玉葱抜きのカレーておいしいのでしょうか？

回答No.5

szsc5m · ベストアンサー

我が家でもたまに何か忘れます、事情があって冷蔵庫が２つ有るので
まー有るだろうなーと思って、結果は無かったからです。
スーパーまでは往復で１６分ぐらい坂がきついです。
　前回は人参なしで、その前はタマネギ半分で、代わりに
人参の時はパプリカを、タマネギの時はニンニクとエシャレットを
入れました。
　今回肉が牛なら、タマネギ抜きでも食べられないほど
まずい事は絶対無いですよ。　ツユダク、ネギヌキでお願いします。

お礼

とても参考になりました。
ありがとうございました。
だだ玉葱て以外にカレーでは重要なのですね
今回わかりました。それが良かったです。

回答No.4

nemuchu

旦那がネギ類がダメで、たまねぎなしカレーをよく作ります。
市販のルーを使うなら、そんなにガタガタ言うほど、味の違いはでません。
特別に舌が敏感な人ならともかく、一口食べて「これ、たまねぎが入ってないでしょ！」と判る人なんて、そうはいないとおもいます。
なぜなら、ルーに既にたまねぎを含む野菜のブイヨンが入っていますので。

心配なら、野菜類を炒める前にみじん切りニンニクを弱火で炒めて。これで香りとコクがでます。
野菜を炒める時に、お砂糖を大匙半分くらいプラス。甘みがあると人間の舌は「おいしい」と感じるので。
もしワインがあれば肉野菜を炒めて水を入れる前にワインを振って加熱(アルコールを飛ばす)してから水を入れて煮込む。こちらも香り。
煮込んだものに、ケチャップ大匙１、ソース大匙１、オイスターソースを大匙１プラス。コクがでます。
(調味料を足す分、塩は控えめに)

これで十分おいしいカレーができますよ。
ちなみに我が家では、キノコ類があればいれます。キノコも旨味を補ってくれます。
他になにかお野菜があれば、それをいれてもいいとおもいます。

ちなみに、とろみ付け目的で片栗粉をつかうなら、摩り下ろした生のジャガイモをつかうと、より旨味がでます。
ジャガイモを摩り下ろして、スープに溶かすだけ。片栗粉と同じようにとろみがつきます。

ただ、よく炒めたたまねぎの旨味はもちろんいいものです。
買いに行くのが面倒でないなら、はいったほうがよりおいしいとはおもいますけどね。

お礼

とても参考になりました。
玉葱抜きの話だけでなくカレーをおいしい作る極意まで
教えていだだきありがとうございます。

実際にすぐに役立つ話ですので
早速実行したいと思うとります。

ありがとうございました。

回答No.3

para3gathi

私はルーを使わずに、玉ねぎベースでカレーを作る派ですので、玉ねぎや香味野菜なしのカレーはあり得ないのですが。
玉ねぎを多量に用い、みじん切りにしてからバターで充分にソテします。目分量で見ても半分量以下、およそ3～4割程の量に減って、ブラウンに炒め色が付くまで、時間にして15分程も炒めこみます。玉ねぎの味が甘くなります。これがカレーのベースの味になります。煮こめば野菜が溶けて来るためか、適度なとろみになります。
ルーを入れても同じだと思うのですが。

お礼

玉葱が嫌いなわけではないのです。
今回は買い忘れちゃいました。

参考にします。ありがとうございました。

回答No.2

otikasann

多分、美味しくないと思います。玉葱からはコクや旨みが出ていますから・・・
　冷蔵庫のストックに、長ネギはありませんか？あれば、醤油か麺つゆを少し加えて、和風カレーになると思うのですが・・・

お礼

玉葱て大事なんですね。
ありがとうございました。

回答No.1

8ry0ox8

こんちゃ！

厳密に言えば、たまねぎが入っていないと美味しくはないかもしれないけど

食べられないほどかと言われれば

食べてもまずくはならない。と思います＾＾

たまねぎの役割は甘みなのでルー味のカレーになるんじゃないかと。

お礼

早速ありがとうございます。
やはり買いに行った方がいいのかなぁ～
お肉たっぷりだから失敗するともったいないからね