カレーの具

質問

カレーが好きで市販のルーでよくカレーをつくるのですが、いつも大体おなじような具なので、目新しさがありません。皆さんはカレーの具、何にしてますか？
ちなみに私は、鶏肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじんといったオーソドックスなものです。

回答No.5

Rikos · ベストアンサー

シーフードカレー
エビ・イカ・アサリの剥き身をさっと炒め、あらかじめ作っておいたルーに、炒めた時に出る汁ごと入れて絡ませます。
あまり煮込まないほうが、美味しいです。

きのこのカレー
いろんなきのこ（しめじ・エリンギ・しいたけなど）と、鶏肉のカレー

なすとミンチ肉のカレー

豆カレー
豆の水煮（ガルバンゾーや大豆、ひよこ豆など）

ほたてや白身魚のカレーも、美味しいです。

カレーに入れる肉も、牛肉・豚肉に替えると、味が変わってきます。
スジ肉で作るカレーも、美味しいですよ。
（スジ肉は、2～3回水を替えながら水煮して使います。
スーパーで売られている茹でたスジ肉でしたら、そのまま使えます）

トッピングに、とんかつ・エビフライ・チキンカツ・ハンバーグなどをのせるだけでも、
違った感じになりますよ。

今日の昼食に某レストラン（カレーが有名なお店）でカレーを食べたのですが、
栗ときのこと鶏肉が入ったカレーがありました。
そこのカレーは、粉チーズがかかっていましたよ。

お礼

ありがとうございます。いろんなカレーがあるんですね。すごく参考になりました。

回答No.14

h13124

よくカレーの件では、投稿するんです。

私は、豚肉特にバラ肉、パイナップル、タマネギという組み合わせです。

よく誤解されるんですが、パイナップルも煮込むとパイナップル自体の甘さは、感じません。言わないとパイナップルとは、分かりません。ただただ、コクがあり、まろやかな感じがします。

ただ、カレーは、辛口例えばジャワカレーの辛口、ザカリーの辛口等が合うと思います。

付け加えると、一度作ってから、２日ほどかけて少しずつ暖めます。

以下別のカレーです。

和風カレーを作ろうとしたことがあります。といっても、水の代わりに鰹節でとっただしを入れるだけです。変わった味でした。少しむっとする香りがし、まずくはないのですが。

同じく、水の代わりに鶏ガラを半日煮てとったスープを入れたことがあります。もちろん、この場合具は、鶏です。これは、おいしかったです。コクが出ます。時間がかかるのと、鶏ガラの処理が面倒なのが、難点です。

回答No.13

suuzy-Q

大根、ゆで卵。
ゆで卵は、辛目のカレーに
放り込んでおくと、
辛いものが苦手なヤツの
お助けになるぞ～
カレー味の大根も、
なかなか、オツなもの。

お礼

ありがとうございます。大根のご意見は他の方からもいただいたのですが、ほんと意外でした。卵で味がまろやかになるんですかね。やってみます。

回答No.12

GABATYO

中華カレーを作ってみました。
ごま油でニンニクの微塵切りと豆板醤と玉葱を加えて中華スープを注ぎます。
市販の豚の角煮を入れて、醤油、砂糖、酒、八角で味を整えてルーを入れます。
皿に盛り付けて、お好みで五香粉とラー油をかけます。

あと、刺身の盛り合わせをバター焼きにして入れる、簡単シーフードカレーなんてどうでしょう？

具ではありませんが、目新しさというのなら、中華おこげに緩めにしたカレーをジュッとかけて食べるのも美味しいですよ。

お礼

ありがとうございます。中華風とは斬新ですねー。ぜひ試してみたいです。刺身の盛り合わせを使うというのも手軽でいいですね。

回答No.11

noname#21649

原則として．ジャガイモ以外（春までに煮食べきる）は有るものを入れる．という考え方です。
従って．
肉．ソーセージ．コンビーフ．肉団子（かまぼこ等のあげもの）．．．のどれか
たまねき．にんじん．ピーマン．白菜．キャベツ．．．．のどれか
です。
漬物の残りを入れたときは．評判が悪かったです。

お礼

ありがとうございます。肉団子はよさそうですねー。
漬物はちょっと・・・。

回答No.10

shouziki777

カレーの具材は何を入れてもおいしくできると思います。
もちろん調味料や水分やカレールーの調整はありますが。
私は隠し味に蜂蜜を入れます。煮込んだあと出来上がり５分前くらいに大匙２杯くらい入れます。これは味を見て確認しながら入れることをお勧めいたします。非常に味に深みがでます。具材はやはりジャガイモ、にんじん、たまねぎ、お肉が食べれないので海鮮類や野菜、お豆腐、かぼちゃ、なす、トマトなどなどです。サツマイモ、牡蠣などもいけると思います。
個人的ににんにくは好きなのですが入れすぎに注意しましょう。味が偏ります。入れるなら大根おろし機ですったものがいいと思います。もしくは具材を炒めるときに使用する。カレーはやはり味の調和が決めての様な気がします。いろいろチャレンジしてみてください。

お礼

ありがとうございます。蜂蜜を入れると、味もマイルドになりそうでいいですね。
さつまいもも合うんですかー。甘いので抵抗がありました。
にんにく好きなんですけど、入れすぎてしまいそうでちょっとこわいんですよ。

回答No.9

noname#4473

私の作るカレーはたいてい、挽肉（豚か鶏）・たまねぎ・ニンジン・ジャガイモがはいります。　この時期だと、ブロッコリーも入れますねぇ。
　今までカレーに入れた事がある野菜は、なす、アスパラ、ピーマン、コーン、グリンピース、チンゲンサイですかね・・　どれも意外とカレーに合いますよ。
　ニンジンですが、あんまり固形で食べたくない気分のときは、私はすり下ろしていれてます。なかなかオススメです（＾＾）栄養はとれますし！

　私は肉があまり好きではないので、カレーの肉はたいてい鶏のササミか、挽肉ですね。個人的に、なすと挽肉は合うような気がします。
カレーのトッピング（？）では私は半熟の目玉焼きをのせるのが好きです。
家の夫は必ず納豆をトッピングしてます。
目先が変わって良いですよ～

　子供のころ、実家の母が作ってくれるカレーは、ニンジン・ジャガイモ・タマネギに肉ではなく、サザエ・アワビ・トコブシが入ってました。
今でも実家に帰るともれなく出てきます(^^;)
　身内に漁業関係者がいるので、単に肉を買うより安いのでこうなったのですが、
最近、地元のホテルやレストランでも「サザエカレー」出てくるようになりました。これは変わってるほうではないですかね？

今度チャレンジしてみたい、と思っている変わった具は
「肉の代わりに、豆腐を凍らせた物を使う（高野豆腐ではなく）」です。
こないだ「ココリコのいきなり黄金伝説・１万円レシピ」の本で見たもので・・

お礼

ありがとうございます。ニンジンをすりおろすのは名案ですね。ニンジン嫌いにはもってこいです。
サザエにあわび、とこぶしというのは、すごい！！
豆腐のご意見はあったのですが、凍らすというのははじめて聞きました。私自身凍らした豆腐は好きなので、試してみようと思います。

回答No.8

ryuyu

いろんな回答が出てますね。
私の家は、母がものすごく食べたくなったときにカレーを作っています。
具は、母曰く「なんでもいいのよ～♪」っと言って、この前作ったとき、セロリを入れてました。。。
あとは、きのこ類ですね。お肉は牛を使ってます。
玉ねぎもいれるし、、、だけど、本人がにんじんが嫌いなんでほとんどいれませんが、、、。
あと、皿にご飯をついで、生卵を割って皿に入れてその上からルーをかけます。からさがまろやかになって以外においしいですよ☆

お礼

ありがとうございます。セロリとは意外でした。
にんじんが苦手なのはわたしも同じです。食べれないわけじゃないんですけど、できればたべたくない・・・。
生卵、やってみますね。

回答No.7

noname#2691

まあ大体の具は出尽くしたようですね。書き足すことはあまりありません。日本で初めて作られたカレーの具はなんだったと思いますか？どうやら「蛙」だったらしいですが。

インドではカレーは味噌汁みたいなもんなんだろうと思っています。てことはなんでもOKってことでは。

個人的にはこの季節は牡蠣のカレーが好きです。牡蠣の場合はヨーロッパカレー風のほうにしたほうが合うような気がしますが、それは個人的な感覚にすぎません。

お礼

ありがとうございます。蛙にはおどろきました。
牡蠣はすきなんですけど、ヨーロッパカレー風というとどんなものなのかわかりませんが・・・。

回答No.6

sirouto

本場インドのカレーの具に準じて、（冒険なしで）
モッツアレラチーズ、ゆで卵、マトン、海老、チキンそして以外においしいアズキなど（インドでは、牛は神様だからビーフは無いんだよ）

以外においしい物では、鯨のコロ、ワタリガニ+卵、山芋、牡蠣、ホタルイカなど

ルーも本場のものを使っています（下記に参考ＵＲＬ）

参考URL：

http://www1.kcn.ne.jp/~naga5/index.html

お礼

ありがとうございました。本格的なものも家庭でつくることができるんですねー。

回答No.4

T-SIN

皆さん、まともですからちょっと変わったものを。

チョコレート少々：こくが出ます。（これは隠し味かな・・・）
とろけるチーズ：まろやかになります。（ちょっと食べにくくなるのが難点）

後は、豚肉、ほうれん草、ツナ、なす、ゆり根、等ですかねぇ。
一緒に煮込まないで後から上に乗せるのもいいかもしれません。

お礼

ありがとうございます。チョコレートでコクが出るんですか・・・。試す価値はありそうですね。
ゆり根の独特の歯ごたえがカレーに合いそうですね。